Manzo, vitello
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Aggrassatu alla palermitana

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Arrosto a colori

Internazionale



Arrosto arrotolato di vitello grigliato

Internazionale



Arrosto di vitello al latte

Internazionale



Arrosto morto al cannonau - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Arrustu 'mpanatu

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Bistecca di manzo al balsamico

Internazionale



Bistecche ai pinoli

Internazionale



Bistecche all'americana

Internazionale



Bocconcini di filetto all'aceto balsamico con verdure grigliate

Internazionale

inserita da Osteria Bella 'mbriana

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Bocconcini di manzo alla birra

Internazionale



Bocconcini di vitello in umido con champignon e patate - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Internazionale

inserita da Pasquale Esposito


Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Emilia Romagna

inserita da Pasquale Esposito


Bollito misto in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Emilia Romagna

inserita da Luigi Farina


Braciole al pepe verde

Internazionale



Braciole di carne di cavallo - La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it)

Puglia



Braciolettini arrostiti

Internazionale



Brasato al barolo con polenta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Piemonte

inserita da Pasquale Esposito


Brasato scomposto su crema di patate, salsa verde, mostarda e broccolo romano - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Lombardia

inserita da Pasquale Esposito


Brociolone palermitano

Sicilia

inserita da Luigi Farina

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Bruciuluni

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Capriolo ai mirtilli con spatzli e bretzel - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Trentino Alto Adige

inserita da Pasquale Esposito


Carne alla pizzaiola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Carne stufata o Carne in padella o Carne 'a zuppetel - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania/Italia

inserita da Pasquale Franzese


Carpaccio alla rucola

Internazionale



Carpaccio di carne di vitello con carciofi - Ida Trotta (Perugia)

Umbria



Cevapcici

Friuli Venezia Giulia



Concassè di vitello con ventaglio di asparagi e pancetta affumicata

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin


Costate al forno

Internazionale



Costolette alla siciliana

Sicilia


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Cotoletta alla bolognese

Emilia Romagna



Cotoletta alla milanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Lombardia

inserita da Pasquale Franzese


Cutuletti del Monsù

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Falsomagro di vitello con piselli e patate stufate in casseruola

Sicilia

inserita da Max Mangano


Fettine alla boscaiola - Angela

Basilicata



Fettine alla pizzaiola

Internazionale



Fettine di manzo arrotolate al forno

Internazionale



Fettine di vitello al forno

Internazionale



Fettine di vitello al forno a modo mio

Internazionale

inserita da Luigi Farina


Fianchetto di marchigiana con scarole e caciocavallo podolico, ristretto di aglianico e pancetta croccante

Campania

inserita da Enzo Pirone

Ricette Originale


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Filetti di manzo alle olive in salsa di Montasio - Formaggio.it

Friuli Venezia Giulia



Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate. - Di Carlo Antonino (chef)

Sicilia

inserita da Antonino Di Carlo


Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato - Di Carlo Antonino (chef)

Sicilia

inserita da Antonino Di Carlo


Filetto al pepe verde

Internazionale



Filetto al pepe verde con scarola stufata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Francia

inserita da Pasquale Franzese


Filetto all'uva nera

Internazionale



Filetto alla rucola

Internazionale



Filetto alla Wellington con Salsa Madera

Internazionale

inserita da Mario Vacca


Filetto campagnolo - Torchio Alejandro (Buenos Aires)

Internazionale



Filetto di manzo alla birra - Chef Roberto Lombardo

Sicilia

inserita da Roberto Lombardo

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Filetto di manzo con fiore di zucchina ripiena di ricotta e robiola tre latti

Internazionale

inserita da Valerio Russo


Filetto di manzo scaloppato con panata di olive, spinaci appassiti e pomodori essiccati - Luca

Internazionale



Filetto di manzo su pesto di rucola e pistacchi di Bronte - Stefano Bartolucci (sporcapadelle)

Internazionale

inserita da Stefano Bartolucci


Filetto saporito

Internazionale



Fonduta Bourguignonne

Internazionale



Francesina - Piero (livornotop.com)

Toscana



Geometria di duetto di riso e verza su salsa di peperone rosso prufumata al basilico, spuma di ricotta di bufala ai sentori di agrumi e cuore di stinco di annutolo scottato alle erbe aromatiche - Antonio Arfè (Executive Chef)

Campania

inserita da Gastronomia Arfè


Hamburger al parmigiano

Internazionale



Hamin - Piero (livornotop.com)

Toscana



Inno di Garibaldi - Piero (livornotop.com)

Toscana


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Insalata invernale di bufala

Lazio

inserita da Massimiliano Sepe


Involtini alla romana

Lazio



Involtini semplici

Internazionale



Iudisco ammuttunato

Sicilia



Köttbullar - polpette svedesi

Internazionale

inserita da Guglielmina Larsson


Manzo allo Stroganoff

Internazionale



Manzo con cipolle

Internazionale



Muccunedda di lu baruni

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Ossobuco alla milanese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

lombardia

inserita da Pasquale Esposito


Ossobuco alla milanese con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Lombardia

inserita da Pasquale Franzese

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Parmiciana di cutuletti e cascavaddu

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Pizza di Carne alla Bruno - Daniela

Internazionale



Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

inserita da Luigi Farina


Pizzaiola all'uso riggitanu - Carlo Baccellieri

Calabria



Polpette alla cosacca

Internazionale



Polpette speziate

Internazionale



Polpettine di carne mista da fare fritte o al sugo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Polpettine piccanti

Internazionale



Polpettone freddo in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Emilia Romagna

inserita da Luigi Farina


Roast-beef alla maionese

Internazionale


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Rolatine di vitello

Internazionale



Rosa di Manzo affumicato al sapore di pistacchi scottati in aceto balsamico e con trionfo di insalata novella all'olio di frantoio

Internazionale

inserita da Giuseppe Esposito

Ricette Originale



Rosetta di filetto ai funghi champignon e agrumi di Sicilia

inserita da Riccardo Grasso


Scaloppine al vermentino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Scaloppine alla contadina

Internazionale



Scaloppine con funghi e prosciutto

Internazionale



Scaloppine con il marsala

Sicilia



Spalla di manzo alle 2 cotture con crema di patate alle cipolla e caponatina di melanzane e zucchine ai pinoli

Internazionale

inserita da Giuseppe D'Anna


Spezzatino di manzo alla birra scura con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Lombardia

inserita da Pasquale Franzese


Spezzatino di vitello al sedano

Internazionale


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Spezzatino di vitello al sugo di cipolla e zafferano

Internazionale



Spezzatino di vitello all'arancia

Internazionale



Spezzatino di vitello con cipollotti e carotine novelle

Internazionale



Spizzatinu di mia nonna Concettina

Sicilia

inserita da Gaetano Basile


Stew (stufato) di manzo e verdure - Silvano

Internazionale



Stinco di vitello al Barolo

Piemonte



Stinco di vitello al forno

Internazionale



Straccetti di carne con salsa alla pizzaiola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Tartare di fassone alla melanzana rossa di Rotanda DOP

Basilicata

inserita da Andrea Grillo


Tartare di manzo " fassone" alle erbe coulis di peperoni rossi e gialli - Leonardo Buoso (Chef)

Piemonte

inserita da Leonardo Buoso

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Tartare di manzo, olive nere e cetrioli con bavarese all'aceto balsamico e olio extra vergine di oliva

Internazionale

inserita da Nicola Rosato


Tegame di carne e verdure

Internazionale



Tomahawk alle 4 salse - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Internazionale

inserita da Gian Maria Le Mura


Tomahawk Chianina pre sale' Grill - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Toscana

inserita da Gian Maria Le Mura


Tournedos Bristol

Internazionale



Tournedos di vitello con gambero, bacon su crema di piselli e bisque - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Internazionale

inserita da Pasquale Esposito


Tronchetto di Chianina

Toscana

inserita da Luca Borghini

Ricette Originale



Vitello con peperoni

Internazionale



Vitello in salsa di mandorle (ternera en salsa de almendra)

Internazionale

inserita da Giuseppe Esposito


Vitello tonnato - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Piemonte

inserita da Pasquale Esposito

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Vitello tonnato Vitel Tonne' - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Internazionale

inserita da Gian Maria Le Mura


Vittorio Emanuele

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin


Zuppetta di verza con hamburger - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese

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