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Alcune Ricette segnalate fra le 86 presenti in archivio

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Taglilolini di segale al profumi di sottobosco Pastasciutte inserita da Alberto Arcari

Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostrani Maiale inserita da Antonio Danise

Filetto di lavarello con crema di patate al timo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

Carnaroli con crema di Pecorino Romano DOP, aglio bruciato, tartare di fassona e jus di vitella - Corrado Amato (Chef) Riso inserita da Prodotti Italiani

Risotto con zafferano, pistacchi, zucchine e prosciutto crudo - Simone Pezzulla (Chef) Riso inserita da Prodotti Italiani

Zuppa di pane di segale e verze Minestre e zuppe inserita da Alberto Arcari

Panettoncino con salsa al mascarpone - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone - Mirko Ronzoni (Chef) Riso inserita da Prodotti Italiani

Spezzatino di manzo alla birra scura con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Involtini di verza - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

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