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Alcune Ricette segnalate fra le 83 presenti in archivio
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Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Filetto di lavarello con crema di patate al timo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Filetto di sgombro in oliocottura su crema di fagioli, spinaci e gocce di crauto viola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Patè d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperatura - Leonardo Buoso (chef ristorante La Corte)inserita da Leonardo Buoso |
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Canonsei alla bergamascainserita da Mario Savona |
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Ossobuco alla milanese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pizzoccheri valtellinesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Biscotto di torta paesana con spuma di zabaione e crumble di sbrisolona - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Spadellata di funghi con polentainserita da Alberto Arcari |
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Panettoncino con salsa al mascarpone - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
