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Alcune Ricette segnalate fra le 86 presenti in archivio


Tortelli di carnevale o farse milanesi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


Ravioli di anatra glassati all'arancia e salvia - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito


Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Riso

inserita da Pasquale Esposito


Pat d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperatura - Leonardo Buoso (chef ristorante La Corte)

Pollame

inserita da Leonardo Buoso


Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Semifreddo al gorgonzola con pere al vino rosso e miele

Semifreddi

inserita da Leonardo Buoso


Crocchette di patate e cotechino su passatina di lenticchie al timo - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito


Ossobuco alla milanese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Spadellata di funghi con polenta

Polenta

inserita da Alberto Arcari

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