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Alcune Ricette segnalate fra le 82 presenti in archivio

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Mezzelune di saraceno al bitto e ragù di funghi trifolati Tortellini, ravioli inserita da Alberto Arcari

Cotoletta alla milanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Involtini di maiale all'uccelletto, con crema ai fagioli cannellini "uccelletti scappati" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Maiale inserita da Pasquale Franzese

Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostrani Maiale inserita da Antonio Danise

Gnocchetti di farina di castagne con ragù di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Gnocchi inserita da Pasquale Esposito

Panettoncino con salsa al mascarpone - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Gnocchi gratinati, brodo di caffè verde e cozze ripiene Gnocchi inserita da Marcello Rapisardi

Involtini di cassuola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Maiale inserita da Pasquale Esposito

CogliateRolo Riso inserita da Simone Pezzulla

Spadellata di funghi con polenta Polenta inserita da Alberto Arcari

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