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Alcune Ricette segnalate fra le 82 presenti in archivio

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Tortelli di carnevale o farsòe milanesi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Biscotti, dolci fritti inserita da Pasquale Franzese

Zuppa di pane di segale e verze Minestre e zuppe inserita da Alberto Arcari

Crostatina di ricotta ai frutti di bosco - Pasquale EspositoE (Executive chef - Docente di cucina) Dolci con la frutta inserita da Pasquale Esposito

Risotto carota e vaniglia Riso inserita da Lucia Tellone

Cotoletta alla milanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Gnocchetti di farina di castagne con ragù di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Gnocchi inserita da Pasquale Esposito

Variazione milanese Riso inserita da Leonardo Buoso

Filettino di maiale bordato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio contorni nostrani Maiale inserita da Antonio Danise

Panettoncino con salsa al mascarpone - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

Costatina di riso venere con mousse di mirtilli, meringa e coulis di more - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Torte, crostate inserita da Pasquale Esposito

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