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Alcune Ricette segnalate fra le 86 presenti in archivio

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Filetto di sgombro in oliocottura su crema di fagioli, spinaci e gocce di crauto viola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Pesce inserita da Pasquale Esposito

Taglilolini di segale al profumi di sottobosco Pastasciutte inserita da Alberto Arcari

Canonsei alla bergamasca Tortellini, ravioli inserita da Mario Savona

Ravioli alla carbonara - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Tortellini, ravioli inserita da Pasquale Esposito

Ossobuco alla milanese con purea di patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Fagottino di bresaola ripieno con tagliatelle all'arancia e porcini su letto di rucoletta selvatica scaglie di grana e glacee di aceto balsamico ( scring de livign ) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Alberto Arcari

Torta paradiso new - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Involtini di cassuola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Maiale inserita da Pasquale Esposito

Focaccina al nero di seppia con ciuffi di calamari, spuma di patate viola e salsa alla mozzarella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone - Mirko Ronzoni (Chef) Riso inserita da Prodotti Italiani

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