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Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone - Mirko Ronzoni (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani


Brasato scomposto su crema di patate, salsa verde, mostarda e broccolo romano - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Focaccina al nero di seppia con ciuffi di calamari, spuma di patate viola e salsa alla mozzarella - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Gnocchetti di farina di castagne con ragł di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Gnocchi

inserita da Pasquale Esposito


Caldofreddo di risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagne

Riso

inserita da Mario Fraschini

Ricette Originale


Involtini di cassuola - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Maiale

inserita da Pasquale Esposito


Rettangolo di pandoro croccante con mouse di cioccolato fondente e marmellata di arance - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Esposito


Ravioli alla carbonara - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito


Riso venere, persico del Garda, limone candito e sentori di cioccolata fondente

Riso

inserita da Roberto Folcia


Risotto con zafferano, pistacchi, zucchine e prosciutto crudo - Simone Pezzulla (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani

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