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Alcune Ricette segnalate fra le 47 presenti in archivio


Uovo CBT su Alzatina di, Cicoriella Campestre ripassata, Peperone Crusco Nostrano e Lamelle di Scorzone Nero del Vulture. - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)

Antipasti caldi

inserita da Andrea Barone


Girellona di crespelle salate al peperone crusco lucano ripiene di salsiccia, stracciatella e caciocavallo podolico allo zafferano di Ripacandida

Crèpes, crespelle

inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ricette Originale


Rosone di grani antichi la saragolla lucana con foglie di rapa rossa e datterini gialli e rossi

Tortellini, ravioli

inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ricette Originale


Risotto al ragù di mare

Riso

inserita da Santino Strizzi


Risotto all'Aglianico del Vulture DOC, funghi cardoncelli ed erbette campestri, su crema di zucca - Chef Andrea Barone (Chef di cucina)

Riso

inserita da Andrea Barone


Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina)

Antipasti caldi

inserita da Andrea Barone


Lombetto di Agnello delle Dolomiti Lucane con cuore di Uva Rosa di Pisticci Caramellata su Schiacciatina di Patate, Concassée di Fico Rosa di Pisticci Caramellato, Dripping al Ficotto, Erbette Campestri al Salto, Funghi Cardoncelli, Vela di Pane e Croccante di Matera IGP - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Agnello, montone

inserita da Andrea Barone


Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci

Maiale

inserita da Silvana Felicetta Colucci

Ricette Originale


Tortino di sartù di riso rivisitato - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Riso

inserita da Andrea Barone


Cilindro di Parmigiana con lasagna croccante fritta - Piera Parisi (Chef)

Antipasti caldi

inserita da Piera Parisi

Ricette Originale


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