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Alcune Ricette segnalate fra le 53 presenti in archivio


Cilindro di Parmigiana con lasagna croccante fritta - Piera Parisi (Chef)

Antipasti caldi

inserita da Piera Parisi

Ricette Originale


Collo di agnello bianco delle Dolomiti Lucane laccato al miele e timo su una fonduta di patata rossa del Pollino, ortaggi di stagione (piselli, fagiolini, favette) e olive infornate di Ferrandina

Agnello, montone

inserita da Massimo Carleo


Cannolo gluten free al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semi-stagionato lucano

Antipasti freddi e salatini

inserita da Silvana Felicetta Colucci


Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina)

Antipasti caldi

inserita da Andrea Barone


Spalla di Agnello farcita con Carciofi e Provola su Scarola con Uvetta, Pinoli e Croccante di Patate - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Agnello, montone

inserita da Andrea Barone


Paccheri con ripieno lucano - Nino Vaccaro (Chef)

Pastasciutte

inserita da Nino Vaccaro

Ricette Originale


Risotto al radicchio trevigiano con gamberi rossi di Mazara del Vallo in colatura di provola di bufala - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Riso

inserita da Andrea Barone


Minestra di cicoria - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Esposito


Cannolo in farcia di Ricotta e Pistacchi su Crema al Marroncino di Melfi e Coulis di Frutti di Bosco - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)

Dolci con la frutta

inserita da Andrea Barone


Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti - Frank Rizzuti (Executive Chef)

Pastasciutte

inserita da Luigi Farina

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