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Alcune Ricette segnalate fra le 33 presenti in archivio
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Tortino di sartù di riso rivisitato - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Risotto al radicchio trevigiano con gamberi rossi di Mazara del Vallo in colatura di provola di bufala - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Risotto all'Aglianico del Vulture DOC, funghi cardoncelli ed erbette campestri, su crema di zucca - Chef Andrea Barone (Chef di cucina)inserita da Andrea Barone |
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Filetto di maiale nero in crosta di noci del Vulture, lamelle di pecorino canestrato di Moliterno e croccante di peperoni di Senise. - Andrea Barone (Chef di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Tartare di fassone alla melanzana rossa di Rotanda DOPinserita da Andrea Grillo |
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Pollo alla potentina con patate raganate - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Minestra di cicoria - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Cannolo in farcia di Ricotta e Pistacchi su Crema al Marroncino di Melfi e Coulis di Frutti di Bosco - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)inserita da Andrea Barone |
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Risotto al ragù di mareinserita da Santino Strizzi |
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Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti - Frank Rizzuti (Executive Chef) |
