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Alcune Ricette segnalate fra le 34 presenti in archivio


Sformatino di panettone, crema al lime, ribes e menta - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Andrea Barone


Strascinati con peperoni secchi di Senise IGP, mollica croccante di pane di Matera DOP e cacioricotta lucano - Andrea Barone (Chef di Cucina)

Pastasciutte

inserita da Andrea Barone


Collo di agnello bianco delle Dolomiti Lucane laccato al miele e timo su una fonduta di patata rossa del Pollino, ortaggi di stagione (piselli, fagiolini, favette) e olive infornate di Ferrandina

Agnello, montone

inserita da Massimo Carleo


Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti - Frank Rizzuti (Executive Chef)

Pastasciutte

inserita da Luigi Farina


Filetto di suino nero selvatico in crosta di noci nostrane su macco di fave, lamelle di canestrato di Moliterno e croccante di peperoni secchi IGP di Senese in olio evo Principe del Vulture DOP

Maiale

inserita da Andrea Barone


Spalla di Agnello farcita con Carciofi e Provola su Scarola con Uvetta, Pinoli e Croccante di Patate - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Agnello, montone

inserita da Andrea Barone


Tartare di fassone alla melanzana rossa di Rotanda DOP

Manzo, vitello

inserita da Andrea Grillo


Risotto al radicchio trevigiano con gamberi rossi di Mazara del Vallo in colatura di provola di bufala - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Riso

inserita da Andrea Barone


Tagliatelle al ragł di faraona e suo petto grigliato su crema di fave novelle - Andrea Barone (Chef di Cucina)

Pastasciutte

inserita da Andrea Barone


Cannolo in farcia di Ricotta e Pistacchi su Crema al Marroncino di Melfi e Coulis di Frutti di Bosco - Chef Andrea Barone (Chef di Cucina)

Dolci con la frutta

inserita da Andrea Barone

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