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Alcune Ricette segnalate fra le 1511 presenti in archivio

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Bignè, Bignole, Pasta Choux, E'clair, Religieuse, Paris-Brest, profiteroles..... - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Pasticciata con macedonia di stagione laccata agli agrumi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Torte, crostate inserita da Pasquale Franzese

Dessert con yogurt, lamponi e biscotti digestive Creme, dolci al cucchiaio inserita da Bruno Carotenuto

Triglie di scoglio, grano saraceno alla genziana, petto d'oca affumicato e pop corn Pesce inserita da Lorenzo Barsotti

Pasta frolla o Pâte sucrée - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Pizza in teglia ai 7 cereali con chiffonade di zucchine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pizze, focacce, calzoni inserita da Pasquale Franzese

Julienne di verdure con spaghetti, vongole e bottarga - Baki Molla (Chef DolceIta) Pastasciutte inserita da Luigi Farina

Spaghetti di orzo Ma'kaira con funghi cardoncelli, porcini e fave - Santino Strizzi (Chef) Pastasciutte inserita da Prodotti Italiani

Filetto di maiale marinato con semi di lino, salsa all'arancia e variazione di broccoli Maiale inserita da Raffaele Pignataro

Suprema di pollo farcita con ricotta alla maggiorana su demi glace alla liquirizia, bon bon di grana padano su risotto allo zafferano e cialda di polenta, verdure grigliate con olio profumato al basilico Piatti unici inserita da Sabatino Nunziata

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