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Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio
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Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostraneinserita da Felice Sgarra |
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Tubetto di porro ripieno, salsiccia di Norcia profumata al timo, su crema blanda di ceci e salsa di castagne, cicorie selvatiche stufate e pomodorino appassitoinserita da Andrea Schena |
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Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limoneinserita da Elia Frascella |
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Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Pucce salentine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cialedda o acquasale - Masseria Selvaggiinserita da Masseria Selvaggi |
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Cavatelli alle cime di rapa con salsiccia, pecorino e crumble di noci - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Spaghettoni allo scoglio - Annamaria Ieva (Blogger)inserita da Annamaria Ieva |
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Quadrotti al nero di seppia è bottarga, al salmone, broccoli è pomodorino confitinserita da Pietro Bufi |
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Cicatelli con grano arso, straccetti di baccalà e cime di rapainserita da Giuseppe Bellomo |
