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Alcune Ricette segnalate fra le 32 presenti in archivio


Scrigno di pasta sfoglia imbottito di pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina servito su una crema di fave e patate rosse, choux al formaggio su composta di pera e succo di acero, mostarda di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di pistacchio. - Francesco Cicala ( Consultant and culinary Executive Chef)

Antipasti caldi

inserita da Francesco Cicala


Brasato al barolo con polenta - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba

Minestre e zuppe

inserita da Ugo Alciati


Tiramisł al Barbera - Simone Cerruti (Titolare Agriturismo Ai Ciuvin)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Ai Ciuvin Agriturismo e Camping


Bonet al cioccolato - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Esposito


Vitello tonnato - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Zuppa di cipolla - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Esposito


La russa, il tonnato e la mousse

Antipasti caldi

inserita da Valentina Pighi


Grissini al sesamo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pane

inserita da Pasquale Franzese


Carpione di trota di fiume profumato al lampone

Pesce

inserita da Denis Croce

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