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Alcune Ricette segnalate fra le 440 presenti in archivio

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Nastro di pasta all'uovo con crema di patate al timo, ragù di totanetti di paranza e fiori d'estate Pastasciutte inserita da Antonio Potenza

'U Suffritt'' (soffritto di maiale alla padulese) - Luciano Petrizzo (Chef di cucina) Antipasti caldi inserita da Luciano Petrizzo

Polipetto affogato con scarola e pane croccante Crostacei, molluschi inserita da Michele Grande

Muffin di zucca lunga napoletana con salsa al cioccolato - Sabatino Nunziata Torte, crostate inserita da Sabatino Nunziata

Frittelline all'italiana - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Antipasti caldi inserita da Pasquale Franzese

Pizza fritta napoletana semplice - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pizze, focacce, calzoni inserita da Pasquale Franzese

Baccalà in tempura... scarola ripassata alla napoletana e riduzione di vino rosso - Antonio Potenza Pesce inserita da Antonio Potenza

Nidi di tagliatelle al ragù con ciliegine di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese

Gnocchi di patate farciti al pecorino, fave e guanciale, cipolla rossa salsa all'uovo arancia e tartufo nero - Giuseppe Daddio (Chef patron dell'Istituto di Formazione Dolce e Salato di Maddaloni (CE)) Gnocchi inserita da Prodotti Italiani

Ditaloni rigati alla rana pescatrice con fiammiferi di zucchine alla scapece, profumati al limone e croccante di noci paesane - Pasquale Franzese (Chef/docente di enogastronomia) Pastasciutte inserita da Pasquale Franzese

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