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Alcune Ricette segnalate fra le 339 presenti in archivio

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Novembre - Antonella Orsini Biscotti, dolci fritti inserita da Antonella Orsini

Primavera da mordere di Michele Croccia - Michele Croccia (Pizzaiolo “contadino” cilentano) Pizze, focacce, calzoni inserita da Luigi Farina

Sfogliatella frolla - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Franzese

Carciofo bianco di Pertosa farcito al crudo di rossetti caviale di pomodoro San Marzano e bottarga di tonno - Nando Melileo (executive chef) Antipasti caldi inserita da Nando Melileo

Tartar di cernia agli agrumi e taralli sbriciolati - Antonio Di Somma (Chef) Antipasti freddi e salatini inserita da Antonio Di Somma

Insalata di pere “lardar” con peperoni all’aceto, acciughe salate e arance del Cilento Antipasti freddi e salatini inserita da Luciano Petrizzo

Rivoluzione del un pacchero: carpaccio di gamberi, ripieno di pacchero, su pesto di basilico mandorle e pinoli, con filetti di mandorle croccanti, sale affumicato Pastasciutte inserita da Maurizio De Riggi

Risotto mantecato all’onda con zucca, calamari e mandarino Riso inserita da Gioacchino Nocera

Pasticciata di crespelle con ragù - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese

Bignè con crema chantilly, salsa al pistacchio e coulis di fragole - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Creme, dolci al cucchiaio inserita da Pasquale Esposito

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