Riso
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Arancini siciliani - Concetta D.

Sicilia



Caldofreddo di risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagne

Lombardia

inserita da Mario Fraschini

Ricette Originale



Cocotte di riso sardo servita con cipolla scottata di tropea - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna/Calabria

inserita da Pasquale Franzese


CogliateRolo

Lombardia

inserita da Simone Pezzulla

Ricette Originale



Cozze, riso e patate - Mady

Lazio



Gamberetti al curry con riso pilaw

Internazionale



Gran risotto del pescatore - Donna Patrizia (Autore ricetta: Luigi Sorrentino (Chef executive dell'Hotel Marriott Flora di Roma))

Campania

inserita da Luigi Farina


Il risottino alla mela verde con scaloppe di cappone arrosto in riduzione di agrumi di Sicilia

Sicilia

inserita da Giuseppe Di Cristina


Orzotto maritato con molluschi e crostacei "orzotto sposato con molluschi e crostacei" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Italia/Campania

inserita da Pasquale Franzese


Piacere dannunziano

inserita da Santino Strizzi

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Pudding di riso

Internazionale

inserita da Guglielmina Larsson


Riso al basilico

Internazionale



Riso al brandy

Internazionale



Riso alla cantonese

Internazionale



Riso alla fontina

Val D'Aosta



Riso alla paprika

Internazionale



Riso alle mele

Internazionale



Riso carnaroli con triglie di scoglio e barba di finocchietto

Sicilia

inserita da Max Mangano


Riso con i carciofi

Internazionale



Riso con le lenticchie di Castelluccio

Umbria

inserita da Cantina Donini

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Riso con pesce fritto

Internazionale



Riso con tonno e ananas - ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Internazionale

inserita da Luigi Farina


Riso d'amare

Puglia

inserita da Ida Ladiana

Ricette Originale



Riso e bisi

Veneto



Riso e verza - D'Ambrosio Nicola (Cuoco)

Campania

inserita da Nicola D'Ambrosio


Riso freddo alla mela

Internazionale



Riso in rosso, porri, radicchio e soppressata

Toscana

inserita da Antonio Amico


Riso pilaf con carciofo spinoso sardo DOP - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Riso venere con salmone affumicato, mantecato ai quattro formaggi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Riso venere con verdurine - Titti Dell'Erba (Food Blogger)

Puglia

inserita da Titti Dell'Erba

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Riso venere, persico del Garda, limone candito e sentori di cioccolata fondente

inserita da Roberto Folcia


Riso, asparagi e porcini - Francesco Cicala (chef di cucina)

Puglia

inserita da Francesco Cicala


Risottino all'arancia con tonno scottato all'arabica

Internazionale

inserita da Simone Pezzulla


Risottino alle arance con curry, castagne e tuillè di bacon croccante

Internazionale

inserita da Alessandro Dirienzo


Risottino con scampetti, zenzero e lime al profumo di vaniglia

Internazionale

inserita da Simone Pezzulla


Risottino fichi d'India, scorfano e gambero

inserita da Roberto Lombardo


Risottino sardo, mantecato con bufala e servito con polvere di bottarga - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto agli spinaci con tuorlo marinato, carota viola e pepe di Sichuan - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Internazionale

inserita da Pasquale Esposito


Risotto ai fichi, pancetta e lime

Internazionale

inserita da Fabio Licandro


Risotto ai finferli

Trentino Alto Adige

inserita da Gaetano Borda

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Risotto ai funghi con bacon e lacrime di zafferano - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto ai gamberetti

Internazionale



Risotto ai mix di funghi in crosta parmense

Calabria

inserita da Ristorante Pizzeria Paninoteca Il Borgo Antico


Risotto ai tre ortaggi

Internazionale



Risotto al barbera

Piemonte



Risotto al barolo

Piemonte



Risotto al cannonau con castagne e vele di pancetta tostata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto al cavolo rosso con julienne marinata all'arancio, granelle di mandorla tostate e polvere di cavolo cappuccio viola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto al ciliegino - Francesca

Sicilia



Risotto al curry con gamberetti

Internazionale


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Risotto al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Campania

inserita da Pasquale Franzese


Risotto al nero di seppia

Internazionale



Risotto al pesto di avocado, gambero e bottarga

Sardegna

inserita da Luigi Alioto

Ricette Originale



Risotto al pesto di pistacchio di Bronte con emulsione di uova di ricci e polvere di olive nere

Sicilia

inserita da Giuseppe Roccaforte


Risotto al Pistacchio di Stigliano, cuore di burrata e vongole - Piera Parisi (Chef )

Basilicata

inserita da Piera Parisi

Ricette Originale



Risotto al polpo

Internazionale

inserita da Enzo "La Marenna" Criscuolo


Risotto al radicchio con eruzione di prosecco

Veneto

inserita da Giovanni Micomonaco


risotto al radicchio e formaggella di teremosine - roberto folcia (chef)

lombardia

inserita da Roberto Folcia


Risotto al radicchio trevigiano con gamberi rossi di Mazara del Vallo in colatura di provola di bufala - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Basilicata

inserita da Andrea Barone


Risotto al ragù di mare

Abruzzo

inserita da Santino Strizzi

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Risotto al tartufo

Internazionale



Risotto al tartufo bianco

Marche



Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja - Alessandra Civilla (Chef)

Puglia

inserita da Prodotti Italiani


Risotto al Trevigiano con crema di capra e crostini di parmigiano

Internazionale

inserita da Nicola Rosato


Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala

inserita da Carmine Mazza


Risotto all'Aglianico del Vulture DOC, funghi cardoncelli ed erbette campestri, su crema di zucca - Chef Andrea Barone (Chef di cucina)

Basilicata

inserita da Andrea Barone


Risotto all'arancia

Internazionale

inserita da Nicoletta Semeraro


Risotto alla Cavour

Piemonte



Risotto alla cenere salmerino di montagna e le sue uova

Internazionale

inserita da Eugenio Jacques Christiaan Boer


Risotto alla Colombo

Internazionale


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Risotto alla crema di zucca Oliotto - Nonna Rosina

Lazio

inserita da Oliotto


Risotto alla curcuma con zucchine e mollica atturrata aromatizzata con acciuga - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alla mela verde e lattuga con salmone agli agrumi e cipolle caramellate

Internazionale

inserita da Mario Savona


Risotto alla milanese

Lombardia



Risotto alla milanese con funghi porcini

Lombardia



Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Lombardia

inserita da Pasquale Esposito


Risotto alla pescatora

Campania

inserita da Ristorante Le Due Palme


Risotto alla Radetzky

Internazionale



Risotto alla rapa rossa e zenzero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alla trevigiana

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin

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Risotto alla trevisana

Veneto



Risotto alla zafferano con zucchine e bottarga di muggine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alla zucca

Internazionale



Risotto alla zucca con noci, bacon croccante e salsa al pecorino sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alle arselle e fiori di zucca - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alle fibre con squaquerone di burrata e porcini del Campidano - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alle fragole

Internazionale



Risotto alle melanzane

Internazionale



Risotto alle olive

Internazionale



Risotto alle seppie

Internazionale


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Risotto alle zucchine in foglia di lattuga con julienne e salsa di coniglio alla maggiorana

Internazionale

inserita da Nicola Rosato


Risotto allo champagne con crema di broccoli baresi e croccante di patate paglia

Internazionale

inserita da Daniele Unione


Risotto allo zafferano con baccalà mantecato ed elisir di carrube - Chef Pino Farina (Chef di cucina)

Sicilia

inserita da Pino Farina


Risotto asparagi e salmone

Internazionale



Risotto asparagi e speck

Internazionale



Risotto carnaroli con gamberoni e mela annurca partenopea al profumo di basilico

Campania

inserita da Giuseppe Iorio


Risotto carnaroli, asparagi, maionese di calamaro, crudo di gamberi rossi e tartufi di mare

Campania

inserita da Carlo Spina


Risotto carota e vaniglia

Lombardia

inserita da Lucia Tellone


Risotto chantal

Internazionale



Risotto con asparagi e gamberetti

Internazionale


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Risotto con asparagi e speck

Veneto

inserita da Nicoletta Pasin


Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante - Costantino Colonna (Chef)

Campania

inserita da Costantino Colonna


Risotto con castagne, tartufo ed erba cipollina

Internazionale

inserita da Laura Rangoni


Risotto con cavolo cappuccio e seppie - Stefano Marinucci (Chef)

Lombardia

inserita da Stefano Marinucci


Risotto con cavolo viola, cime di rape, scampi e vongole

inserita da Santino Strizzi


Risotto con cozze e zucchine

Internazionale



Risotto con eruzione di prosecco

Internazionale

inserita da Giovanni Micomonaco


Risotto con fichi neri battuto di gamberi e yogurt al caffè - Fabio Armanno (Chef)

Sicilia

inserita da Fabio Armanno


Risotto con frutti di mare cedro e zenzero

Internazionale

inserita da Francesco Micara


Risotto con funghi misti e anguilla affumicata del sulcis servita con crescione selvatico - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese

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Risotto con le capelunghe

Internazionale

inserita da Mario Vacca


Risotto con porro, vongole al finocchietto selvatico e gamberoni

Internazionale

inserita da Mirco Di Trizio


Risotto con salva e porcini - Giorgio ((Crema))

Lombardia



Risotto con scampi e vongole - Maurizio di Parma

Toscana



Risotto con scarola, moscardini alla Luciana, bufala e briciole di tarallo - Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)

Campania

inserita da Luigi Farina


Risotto con zafferano, pistacchi, zucchine e prosciutto crudo - Simone Pezzulla (Chef)

Lombardia

inserita da Prodotti Italiani


Risotto con zucca rossa, filangè di cipolla rossa, straccetti di quaglia, aghi di rosmarino e croccante di grana - Salvatore Burgio (Chef)

Sicilia

inserita da Salvatore Burgio


Risotto con zucchine e vele di bottarga al lime - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto Corfinium Teate con ventricina

Abruzzo

inserita da Santino Strizzi


Risotto cremolato in festa croccante di parmigiano reggiano - Chef Giovanni Fortugno (Chef)

Calabria

inserita da Giovanni Fortugno

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Risotto degli Innamorati

Internazionale

inserita da Santino Strizzi


Risotto del salinaro - Chef Salvatore Riontino (Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia)

Puglia

inserita da Salvatore Riontino


Risotto di Luertiis - Giorgio ((Crema))

Lombardia



Risotto di melanzane

Internazionale



Risotto Don Pedro

Internazionale

inserita da Costantino Colonna


Risotto indiano

Internazionale



Risotto integrale ai porcini profumato al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Sardegna

inserita da Pasquale Franzese


Risotto integrale con sgombro e agrumi su letto di cime di rape saltate

Internazionale

inserita da Fabio Cipriani


Risotto kaprese

Internazionale

inserita da Lorenzo Giglioli


Risotto mantecato al gorgonzola con carpaccio di gamberi marinati al mojito - Luigi Sorrentino (Chef)

Internazionale

inserita da Luigi Sorrentino

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Risotto mantecato al mascarpone e capitone con polvere di olive

Internazionale

inserita da Enrico Fiorentini


Risotto mantecato all'onda con zucca, calamari e mandarino

Campania

inserita da Gioacchino Nocera


Risotto orto e mare

Internazionale



Risotto Passepartout (con fiammiferi di verdure e speck croccante)

Abruzzo

inserita da Santino Strizzi


Risotto scomposto con Guanciale sfumato all'Aceto Balsamico di Modena, Rucola e Pachino - Stefano Bartolucci (sporcapadelle)

Lazio

inserita da Stefano Bartolucci


Risotto spinaci e mascarpone - Lory

Veneto



Risotto verde

Internazionale



Risotto vialone nano lodigiana, broccoli, acciughe del cantabrico e caffè - Alessandro Parisi (Chef)

Campania

inserita da Alessandro Parisi


Risotto Villa d'Este

Sicilia

inserita da Ristorante Pizzeria Bellini


Risotto, cachi, speck e taralli ai semi di finocchio (biscotti di San Martino)

Sicilia

inserita da Fabio Licandro

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Sformatino di riso con macco di fave e astice

Sicilia

inserita da Agostino Palmisano


Sor...riso di Nettuno - Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Sicilia

inserita da Luigi Farina


Timballino di riso profumato al ginepro con fichi settembrini e speck croccante, su disco di formaggio latteria e petalo di grana padano

inserita da Stefania Mion


Tortino di sartù di riso rivisitato - Chef Andrea Barone (Chef Di Cucina)

Basilicata

inserita da Andrea Barone


Turbatino di riso con zucchine, asparagi e mitili

Internazionale

inserita da Davide Palmisano


Variazione milanese

Lombardia

inserita da Leonardo Buoso


Vialone nano semi integrale con crema di tenerumi, battuto di gambero rosso, caviale e stracciatella - Fabio Armanno (Chef)

Sicilia

inserita da Fabio Armanno

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