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Alcune Ricette segnalate fra le 400 presenti in archivio


Succfa / Succu'e faa / Su succu' fa "crema di fave secche" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Saut di cannolicchi e vongole - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Crostacei, molluschi

inserita da Pasquale Franzese


Orecchiette con coulis di broccoli e salsiccia sarda - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Pere al vin brl con spuntone di crema alla strega - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Dolci con la frutta

inserita da Pasquale Franzese


Puntine di porchetto sardo con crema di patate e salsa al carignano del sulcis - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Scaloppine al vermentino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Franzese


Risotto alla zucca con noci, bacon croccante e salsa al pecorino sardo - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Riso

inserita da Pasquale Franzese


Intingolo di carne di capra adulta al cannonau e timo

Agnello, montone

inserita da Paolo Lepori


Crumble salato con coulis di fragole - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Dolci con la frutta

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa cuata con gamberi e bottarga di muggine su crema di pecorino e coulis di pomodoro camone di Sardegna

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Simone De Stefano

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