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Alcune Ricette segnalate fra le 492 presenti in archivio

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Frollini con marmellata di amarene - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Dolci con la frutta inserita da Pasquale Franzese

Melanzane a cotoletta Antipasti caldi inserita da Luigi Farina

Cruditè di ortaggi croccanti con vellutata di patate del campidanese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Verdure, ortaggi inserita da Pasquale Franzese

Torta carpaccio funghi e rucola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Franzese

Insalata di polpo con patate al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Franzese

Fregola con astice e bisque di gamberi servita con bottarga di muggine grattugiata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pastasciutte inserita da Pasquale Franzese

Lasagna di carasau con ragù alla campidanese ed uovo in cbt "lasagna alla campidanese con uovo in cbt" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese

Cialda di amaretti con mousse di ricotta e salsa al Mirto - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina) Dolci, dolcetti inserita da Pasquale Esposito

Insalata di polpetti aggrappati alle patate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Piatti unici inserita da Pasquale Franzese

Torta salata con salumi e ricotta ovina barbaricina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Franzese

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