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Alcune Ricette segnalate fra le 492 presenti in archivio

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Trancio di pancetta in CBT con ortaggi al naturate e torcione di patata dorata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Maiale inserita da Pasquale Franzese

Risotto con zucchine e vele di bottarga al lime - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Riso inserita da Pasquale Franzese

Risotto alla curcuma con zucchine e mollica atturrata aromatizzata con acciuga - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Riso inserita da Pasquale Franzese

Zuppetta di verza con hamburger - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Manzo, vitello inserita da Pasquale Franzese

Mustazzeddu o Su Mustatzeddu - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Verdure, legumi, patate inserita da Pasquale Franzese

Rondò di carrè d'agnello disossato con panko e crema parmentier allo zafferano ed asparago selvatico - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Agnello, montone inserita da Pasquale Franzese

Lumache di terra al sugo piccante - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione) Antipasti caldi inserita da Pasquale Franzese

Torta al profumo di basilico - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Torte, crostate inserita da Pasquale Franzese

Culurgiones di patate e menta, arselle pescate, calamari arrostiti e bottarga di muggine Tortellini, ravioli inserita da Gianfranco Pulina

Risotto integrale ai porcini profumato al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Riso inserita da Pasquale Franzese

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