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Alcune Ricette segnalate fra le 52 presenti in archivio
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Torta Barozzi - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Torta mattone o mattonella modenese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciuttoinserita da Andrea Rambaldi |
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Piadina romagnola "piada, pieda, pida, piè" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Passatelli bolognesi asciutti con gamberi rossi, lardo di Colonnata Igp e timo limoneinserita da Dario Picchiotti |
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Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivoinserita da Alberto Oppi |
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Garganelli con speck e polvere di pane aromatizzato al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tortello ricotta e spinaci al burro e salvia - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
