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Alcune Ricette segnalate fra le 56 presenti in archivio

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Tortello ricotta e spinaci al burro e salvia - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive) Tortellini, ravioli inserita da Gian Maria Le Mura

Piadina romagnola "piada, pieda, pida, piè" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Basi inserita da Pasquale Franzese

Panino Balanzone - Daniele Reponi Pizze, focacce, calzoni inserita da Luigi Farina

Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Esposito

Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra - Andrea De Maria (Chef) Antipasti caldi inserita da Prodotti Italiani

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia Pesce inserita da Marco Zugliani

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva Antipasti freddi e salatini inserita da Marco Zugliani

Torta mattone o mattonella modenese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Torte, crostate inserita da Pasquale Franzese

Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef) Biscotti, dolci fritti inserita da Salvatore Viviani

Capitone fritto - Salvatore Viviani (Chef) Pesce inserita da Salvatore Viviani

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