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Alcune Ricette segnalate fra le 56 presenti in archivio

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Piadina romagnola "piada, pieda, pida, piè" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Basi inserita da Pasquale Franzese

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia Pesce inserita da Marco Zugliani

Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Manzo, vitello inserita da Pasquale Esposito

Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef) Biscotti, dolci fritti inserita da Salvatore Viviani

Panino Balanzone - Daniele Reponi Pizze, focacce, calzoni inserita da Daniele Reponi

Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra - Andrea De Maria (Chef) Antipasti caldi inserita da Andrea De Maria

Torta mattone o mattonella modenese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Torte, crostate inserita da Pasquale Franzese

Cappellacci con zucca alla ferrarese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Tortellini, ravioli inserita da Pasquale Esposito

Crostatine salate con Pere dell’Emilia Romagna IGP caramellate Antipasti freddi e salatini inserita da Prodotti Italiani

Tortello di zucca con un cuore di cozze Tortellini, ravioli inserita da Rina Poletti

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