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Alcune Ricette segnalate fra le 54 presenti in archivio

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Tortelli di Zucca Tortellini, ravioli inserita da Salvatore Viviani

Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto Uova, formaggi inserita da Andrea Rambaldi

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia Pesce inserita da Marco Zugliani

Buslàn con crema al vino Creme, dolci al cucchiaio inserita da Daniela Sippi

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva Antipasti freddi e salatini inserita da Marco Zugliani

Tortello di zucca con un cuore di cozze Tortellini, ravioli inserita da Rina Poletti

Gli Struffoli - Salvatore Viviani (Chef) Biscotti, dolci fritti inserita da Salvatore Viviani

Conetti di coppa piacentina - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti freddi e salatini inserita da Pasquale Esposito

Panino Balanzone - Daniele Reponi Pizze, focacce, calzoni inserita da Luigi Farina

Cannelloni al ragù bianco e tartufo nero - Salvatore Viviani (Chef) Pastasciutte inserita da Salvatore Viviani

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