sono presenti 375 Ricette
hanno contribuito 80 Chef
sono presenti 79 Ricette
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Acciughe in umidoinserita da Gaetano Basile |
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Aggrassatu alla palermitanainserita da Gaetano Basile |
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Agnello sapurusu 'nfurnatuinserita da Gaetano Basile |
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Alici delle Benedettine - Anna Sammarcoinserita da Gaetano Basile |
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Anciovi di premura - acciughe fatte in fretta - mia nonna Concettinainserita da Gaetano Basile |
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Arcobaleno Mediterraneo, con filettino di spatola farcito con cipolla in agrodolce e caponatina di verdure - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Arrustu 'mpanatuinserita da Gaetano Basile |
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Baccalà alla Concettinainserita da Luigi Farina |
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Baccalà con funghi porcini di Sicilia e aglio di Nubia al timo limonatoinserita da Max Mangano |
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Baccalà fritto alla sicilianainserita da Luigi Farina |
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Baccalà fritto con carciofi di Cerdainserita da Luigi Alioto |
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Baccalà in tempura di ceci aromatizzata con mentuccia e scalogno su ratatouille di verdure croccanti in cristallo d'agrodolceinserita da Giuseppe Bondì |
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Boccone di Branzino in padella, sale rosa, miele d'ape nera sicula su caponatina leggera di verdure Coulis di datteri o giallo oro - M.Stefano Sanfilippo (Chef )inserita da Mario Stefano Sanfilippo |
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Boghe con cipollatainserita da Gaetano Basile |
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Braciole di maiale alla palermitana con patate rustiche in camicia - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Braisè de Veau au Marsalainserita da Gaetano Basile |
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Brociolone palermitanoinserita da Luigi Farina |
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Bruciuluniinserita da Gaetano Basile |
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Caciocavallo all'argentierainserita da Luigi Farina |
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Cannolo di calamari con rucola e filadelfia - Ettore Bravo (Chef)inserita da Ettore Bravo |
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Capesante Picasso - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Carciofi con la tappa d'uovoinserita da Luigi Farina |
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Code di gamberi tiepidi con cipollotto e arance di Siciliainserita da Morena Maci |
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Code di Scampi al pompelmo rosa - Calogero Cordaroinserita da Gaetano Basile |
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Croccante di gambero mazara su caponata di melanzane leggermente gelatinatainserita da Max Mangano |
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Cupoletta di cernia con zucchinette e pistacchi di Bronte su vellutata di pesce allo Zafferano - Pino Farina (Chef di cucina)inserita da Pino Farina |
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Cutuletti del Monsùinserita da Gaetano Basile |
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Dolci e Capricci - Tagliata di Pesce Spada - Master Chef Executive GianMaria Le Mura (Master Chef Executive )inserita da Gian Maria Le Mura |
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Falsomagro di vitello con piselli e patate stufate in casseruolainserita da Max Mangano |
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Fantasia di filetti di spatola con zucchine genovesi - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate. - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci - Chef Pino Farina (Chef di cucina)inserita da Pino Farina |
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Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci - Pino farina (Maestro di cucina ed executive chef)inserita da Pino Farina |
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Filetto di maialino alla liquiriziainserita da Max Mangano |
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Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Filetto di maialino di Cesarò lardellato in segreto con caponatina e sale in fiocchi dello Stagnoneinserita da Francesco Fichera |
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Filetto di manzo alla birra - Chef Roberto Lombardoinserita da Roberto Lombardo |
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Filetto mignon di maiale bardato in salsa aranceinserita da Max Mangano |
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Frittelle di neonatainserita da Max Mangano |
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Gamberone in salsa Mele deliziose - Mario Di Cristinainserita da Gaetano Basile |
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Gamberoni e pesce spada alla Punta Roccia di Bagnara - Giuseppe Guercioinserita da Gaetano Basile |
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Gelatina di pollo con pistacchio verde di Bronteinserita da Max Mangano |
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Il mio concetto di cubismo , delizie del mare su vellutata di patate con aceto balsamico e pesto di erbette selvatiche - Di Carlo Antonino (chef)inserita da Antonino Di Carlo |
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Imperiale al profumo di basilico - Antonino Scarpinatoinserita da Gaetano Basile |
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Involtini con foglie di limone - Giovanna |
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Involtini di pesce spada palermitaniinserita da Luigi Farina |
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Lonza marinata - Giovanna |
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Masculini 'ntianu - Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)inserita da Luigi Farina |
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Medaglioni d'aragosta ai profumi di Sicilia - Nicolò Cariniinserita da Gaetano Basile |
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Mucca mucca - Giovanna |
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Muccunedda di lu baruniinserita da Gaetano Basile |
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Parmiciana di cutuletti e cascavadduinserita da Gaetano Basile |
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Parmigianina di pesce spada e melanzane - Giulia Grande (Chef contitolare Ristorante da Giulia Milano)inserita da Ristorante da Giulia |
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Patati a' sfinciuni - Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)inserita da Luigi Farina |
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Pesce bandiera e panzanella siciliana servita su panella morbidainserita da Gioacchino Di Maio |
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Pesce spada a sfincioneinserita da Luigi Farina |
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Pesce spatola in guazzetto - Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)inserita da Luigi Farina |
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Polpette di sarde al sugoinserita da Luigi Farina |
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Polpette di sarde in umido su zoccoletto di patate allo zafferanoinserita da Max Mangano |
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Polpettine di sarde - Zia Anninainserita da Gaetano Basile |
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Polpettine di sarde alla maniera di Porticello - Francu u Piscaturiinserita da Gaetano Basile |
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Polpettine di sarde con cacio e menta - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Quaglie in salsa di prugne - Salvatore Burgio (Chef)inserita da Salvatore Burgio |
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Rollè di branzino con gamberi rossi e pistacchi in foglia di lattughina su vellutata di patate al limone e capperetti di Pantelleria con bavarese di melanzaneinserita da Enzo Pirone |
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Rosetta di filetto ai funghi champignon e agrumi di Siciliainserita da Riccardo Grasso |
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Sandwich di triglia e macco di fave, salse al nero di seppia e scarola crumble di pane "cunsatu"inserita da Pasquale Caliri |
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Sarde a beccafico |
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Sarde a sfinciuni - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Sardi arrustuti - sarde arrostite alla brace - Francesco Paolo Cascinoinserita da Gaetano Basile |
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Sgombri a linguatainserita da Gaetano Basile |
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Spigola al saleinserita da Gaetano Basile |
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Spizzatinu di mia nonna Concettinainserita da Gaetano Basile |
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Tentazioni di gusto: Gamberoni di Mazara laccati all'arancia e miele d'acaciainserita da Giuseppe Ligiato |
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Tournedos di pesce spada picchettato alla menta con capperi, olive e pomodorini su patata duchessa, tagliatelle di ortaggi all'olio extravergine d'oliva e timo frescoinserita da Gioacchino Sensale |
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Trancio di Salmone su purè di fave, funghi chiodini aromatizzati al finocchietto selvatico - Salvatore Burgio (Chef)inserita da Salvatore Burgio |
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Triglia del mar selinuntinoinserita da Pietro Gambino |
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