sono presenti 440 Ricette
hanno contribuito 145 Chef
sono presenti 146 Ricette
A' menesta mmaritata (La minestra maritata) - Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
Bigoli alle vongole con cime di rapa - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
Candele o ziti fritti "à past avanzat fritt" - Pasquale Franzese (Docente di cucina/Chef)inserita da Pasquale Franzese |
CANDLE: l'energia pulita di un sorriso (Pacchero ripieno di formaggi freschi e limone candito, con spremuta di datterini all'olio DOP Penisola Sorrentina)inserita da Imma Gargiulo |
Cannellone con carne macinata, scamozza affumicata e fior di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violetteinserita da Pasquale Palamaro |
Carciofara alla Rosalia - Rosalia Pintacuda (Chef)inserita da Rosalia Pintacuda |
Cardone Beneventano - Almerindo Santucci (Alme)inserita da Almerindo Santucci |
Casarecce alla boscaiola con radicchio rosso - Luigi Criscuolo (Maracanà - Castellammare di Stabia (NA)) |
Cima 're Cucozza - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
Conchiglione con stracotto di pollo, cipolla di Montoro, peperone dolce e tonno essiccatoinserita da Giovanni Vanacore |
Conchiglioni al forno con crema di zucca e provola affumicata. - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
Crema di broccolo con uova in camicia e bacon croccante - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarolainserita da Mauro Improta |
Ferrazzuoli alla "Nannarella"inserita da BaccoFurore Hostaria |
Ferrazzuoli alla Nannarella - Erminia Cuomo (Cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore)inserita da Prodotti Italiani |
Ferrazzuoli alla Nannarella - Erminia Cuomo (Cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore)inserita da Erminia Cuomo |
Fettuccelle con cipollotto nocerino DOP e guancialino di maiale paretanoinserita da Lorenzo Principe |
Fettuccine Annavittoria - Pasta fresca mantecata all'arancia con polpo, asparagi e funghi pleurotusinserita da Maurizio Esposito |
Fettuccine Gambero rosso di Mazzara e mango - Vincenzo Cinà (Chef)inserita da Vincenzo Cinà |
Fresine con pesto vietreseinserita da Pasquale Vitale |
Gnocchetti al profumo di mare - Francesco Verdeinserita da Luigi Farina |
Gnocchetti di farina bianchi e neri con pesce spada su emulsione di rucola ed arancia - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
Gnocchetto di patata con frutti di mare, "trombette dei morti" e pane croccante al pomodoroinserita da Matteo Iannaccone |
Gnocchi alla sorrentinainserita da Antonio Potenza |
Gnocchi alla vecchia Puteoliinserita da Nicola D'Ambrosio |
Gnocchi di patate con scamorza affumicata in tegamino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Gnocchi di patate integrali alla sorrentina - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Gran risotto del pescatore - Donna Patrizia (Autore ricetta: Luigi Sorrentino (Chef executive dell'Hotel Marriott Flora di Roma))inserita da Luigi Farina |
Il Peperone natalizioinserita da Alfonso Crisci |
La carbonara del Vesuvioinserita da Nunzio Riviello |
La Lasagna di CarnevaleTimballi, cannelloni, pasticci inserita da Simonetta Savino |
La mia trafila di pasta con i ricci di mare e finta maionese di melanzaneinserita da Alfonso Caputo |
La ricetta di Eduardo e quella di nonna Ida - Antonella Orsiniinserita da Antonella Orsini |
Lagane e Ceci di Ciceraleinserita da Giovanna Voria |
Laine, fasuli e pulieio - Almerindo Santucci (Alme)inserita da Almerindo Santucci |
Le chicche di patate: cozze, zafferano, pomodorino secco e quenelle di ricotta di bufalainserita da Michele Mazzola |
Le Maruzze: Pasta con cozze, pomodorini confit e peperoncini di fiumeinserita da Michele Mazzola |
Linguine al pesto vietreseinserita da Michele De Martino |
Linguine al pomodorino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Linguine alla Nerano con vongole sgusciate e tarallo sbriciolato - Ale Cavallo (Chef da Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e nociinserita da Luigi Farina |
Linguine alle alghe con vongole veraci - Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)inserita da Luigi Farina |
Linguine bella donnainserita da Carmen Mazzola |
Linguine con vongole veraci macchiate - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Linguine di Gragnano, pesce spada, crema di friggitelli e terra di olive - Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)inserita da Luigi Farina |
Linguine trafilate al bronzo con ragù di scorfano e pomodorini confit - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottitiinserita da Tenuta Monte Laura |
Maccheroni alla Ferdinando II - Raffaele Bracale (Appassionato e studioso di ogni forma di cultura campana: lingua, tradizioni e cucina) |
Macheroncini con cipollotti, pomodorini, salsiccia e cozze. - Michele Celentano (Cuoco)inserita da Michele Celentano |
Mezzi paccheri alla "Puttanesca" di tonno fresco - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
Minestra maritatainserita da Gerardo Del Duca |
Mozzapepe e limoneinserita da Rosanna Marziale |
Nastro di pasta all'uovo con crema di patate al timo, ragù di totanetti di paranza e fiori d'estateinserita da Antonio Potenza |
Nidi di tagliatelle al ragù con ciliegine di bufala - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
O' RAU' (Il ragù) - Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)inserita da Prodotti Italiani |
Orecchiette con friarielli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Orzotto maritato con molluschi e crostacei "orzotto sposato con molluschi e crostacei" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Paccheri alla mediterraneainserita da Nicola D'Ambrosio |
Paccheri con la Genovese Fujuta - Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais (Food blogger e docet di scienza e cultura dell'Ali)inserita da Patrizia Zinno |
Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Paccheri con zucca e speckinserita da Osteria Bella 'mbriana |
Paccheri rigati di Gragnano con ricotta, zucchine, radicchio trevigiano, calamaretti, frutti di mare e coulis di gamberiinserita da Annalisa Ristoratore |
Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupiniinserita da Pasquale Esposito |
Paglia e fieno con ragù bianco "ragù genovese" servito con demi-glace - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Parmatieddi - Luciano Petrizzo (Chef)Ricetta tipica per: Domenica delle Palme (2 03) |
Passeggiando dai Monti Lattari verso il mare - mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozzeinserita da Carlo Vollaro |
Pasta e cavoli (rossa e bianca)inserita da Patrizio Rispo |
Pasta e fagioli "à past e fasul" - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Pasta e fagioli con cozze - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
Pasta e patate - Pasquale (Chef e Docente di ristorazione)inserita da Pasquale Franzese |
Pasta e Patate al profumo di gamberi rossiinserita da Fabio Ometo |
Pasta e patate con mozzarella di bufala, tartare gamberi rossi, lamelle di ovuli e spuma di cicoriainserita da Angelo Borghese |
Pasta e patate di mareinserita da Mauro Improta |
Pasta e patate in rosso - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Pasticciata di crespelle con ragù - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
Pennette alla pizzaiola - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Pennette con zucchine alla scapece - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Pennette gratinate ai quattro formaggi o Pasticciata di pasta ai quattro formaggi - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
Pizza di bucatini - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Franzese |
Ravioli "del monaco" spada e salicorniainserita da Mario Pollio |
Ravioli alla genovese - Armando Rusciano (Chef de partie )inserita da Armando Rusciano |
Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumiinserita da Mario Loina |
Ravioli di ricotta di pecora (Pettoloni) con ragù tipico padulese - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare - Fabio Ometo (Chef di cucina)inserita da Fabio Ometo |
Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di violainserita da Vittorio Celentano |
Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porciniinserita da Stefano Borrelli |
Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di paneinserita da Rocco De Santis |
Rigatoni che parlano "Napoletano" - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
Riso e verza - D'Ambrosio Nicola (Cuoco)inserita da Nicola D'Ambrosio |
Risotto al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufalainserita da Carmine Mazza |
Risotto alla pescatorainserita da Ristorante Le Due Palme |
Risotto carnaroli con gamberoni e mela annurca partenopea al profumo di basilicoinserita da Giuseppe Iorio |
Risotto carnaroli, asparagi, maionese di calamaro, crudo di gamberi rossi e tartufi di mareinserita da Carlo Spina |
Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante - Costantino Colonna (Chef)inserita da Costantino Colonna |
Risotto con scarola, moscardini alla Luciana, bufala e briciole di tarallo - Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)inserita da Luigi Farina |
Risotto mantecato all'onda con zucca, calamari e mandarinoinserita da Gioacchino Nocera |
Risotto vialone nano lodigiana, broccoli, acciughe del cantabrico e caffè - Alessandro Parisi (Chef)inserita da Alessandro Parisi |
Rivoluzione del un pacchero: carpaccio di gamberi, ripieno di pacchero, su pesto di basilico mandorle e pinoli, con filetti di mandorle croccanti, sale affumicatoinserita da Maurizio De Riggi |
Scialatielli amalfitani con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata - Gioacchino Nocera (Chef)inserita da Gioacchino Nocera |
Siciliana al contrarioinserita da Renato Aiello |
Sogni di mare - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
Spaghetti "cu 'a Porv" - Luciano Petrizzo (Chef di cucina)inserita da Luciano Petrizzo |
Spaghetti al burro di caffè, capperi essiccati e limone IGP - Salvatore Veneruso (Chef)inserita da Salvatore Veneruso |
Spaghetti al pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Spaghetti all'aglio, olio, alici e nociinserita da Alfonso ed Ernesto Iaccarino |
Spaghetti alle noci con alici e petali di pecorino - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
Spaghetti allo Scoglio - I Fili D'Oro oggi consigliano:inserita da I Fili d'Oro |
Spaghetti con crema di vongole e salsa al basilico con granella saporita - Luca De Maio (Cuoco)inserita da Luca De Maio |
Spaghetti di Gragnano al pesto napoletano con dadolata di pesce spada confitinserita da Gabriele Cardillo |
Spaghetti di Gragnano IGP con pomodorini del piennolo del Vesuvio DOPinserita da Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato |
Spaghetti Gentile peperoncini verdi, acciughe e finocchietto selvaticoinserita da Cristian Torsiello |
Spaghetti monograno al pomodoro giallo già giù del Vesuvioinserita da Fofò Ferriere e Giovanni Garofalo |
Spaghetto ai 5 cereali aglio, olio e peperoncino - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Spaghetto alla colatura di aliciinserita da Marzia Buzzanca |
Spaghetto diverso con pomodorini del piennolo - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
Spaghettone cacio e pepe con stracotto di manzo e pesto di caroteinserita da Nunzio Spagnuolo |
Spaghettone Felicetti al taralloinserita da Giovanni Garofalo |
Spaghettoni all'Amalfitana - Salvatore Veneruso (Chef attualmente impegnato presso il Samnium Resort di Paolisi (BN))inserita da Luigi Farina |
Spaghettoni cacio e pepe con quenelle di tonno rossoinserita da Ristorante Le Due Palme |
Spaghettoni di Gragnano con alici di Cetara, cacio e pepe sichuaninserita da Giovanni De Vivo |
Spaghettoni scarola ripassata, fichi e carpaccio di baccalàinserita da Fabrizio Pugliese |
Spaghettoni, tartare di bufala, alici, sua colatura e croccante di fresellainserita da Roberto Verducci |
Tagliatelle di pasta all'uovo fresca alla genoveseinserita da Ristorante Le Due Palme |
Tagliolini cozze, limone e pecorinoinserita da Nunzio Asilo |
Timballino di couscous bicolore con vellutata di mozzarella di bufala - Pasquale Esposito (Executive Chef - Docente di cucina)Timballi, cannelloni, pasticci inserita da Pasquale Esposito |
Timballo di lagane all'ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Ciceraleinserita da Giovanna Voria |
Torta di rigatoni - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
Vermicelli con ventresca di tonno, cipollotti novelli e capperiinserita da Simonetta Savino |
Vermicelli con zucchine alla Nerano - Pinarosa Fabozzi (blogger)inserita da Pinarosa Fabozzi |
Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottatiinserita da Mario Affinita |
Ziti alla genovese - Nicola Di Lorenzo (Amatore di questo piatto)inserita da Nicola Di Lorenzo |
Ziti corti con calamarelle e pomodorini su coulis di fagioli bianchi al profumo di spek e rosmarino - Fabio Ometo (Chef di cucina)inserita da Fabio Ometo |
Ziti spezzati alla genovese di tonnoinserita da Pasquale Torrente |
ZITI SPEZZATI CON GENOVESE DI TONNO... (IDEA DI PASQUALE TORRENTE) - Nando Melileo (executive chef)inserita da Nando Melileo |
Zito con sugo e ricotta - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Zuppa di cozze e fagioli con fresella - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Zuppa di verza con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Zuppa di verza con fagioli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
Zuppa di zucca con cavatelli - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |