sono presenti 66 Ricette
hanno contribuito 36 Chef
sono presenti 9 Ricette
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CAPRESE 2.0 - Sfoglia di pane con spuma di burrata e pomodoro su sale rosso delle hawaii e nevischio di basilico e melogranoinserita da Gianvito Matarrese |
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Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Lambascioni lessi - La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it) |
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Mille foglie di gamberi con crema al burro di ricci di mare, con gocce di bisque di aragostainserita da Costantino Silvestre |
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Panzerotti pugliesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pittule - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Pomodoro ripieno affumicato su crema di lattuga, ricotta forte, lampascioni e pan biscottato - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Primavera nel salentoinserita da Ippazio Turco |
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Tubetto di porro ripieno, salsiccia di Norcia profumata al timo, su crema blanda di ceci e salsa di castagne, cicorie selvatiche stufate e pomodorino appassitoinserita da Andrea Schena |
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