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Ricette dell'Emilia Romagna - primi
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antipasti - finger food primi secondi contorni - salse piatti unici pizze - street food - pane dessert - frutta - gelati cocktail - liquori - bevande


Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

Antipasti freddi e salatini

inserita da Marco Zugliani


Cannelloni al rag bianco e tartufo nero - Salvatore Viviani (Chef)

Pastasciutte

inserita da Salvatore Viviani


Cappellacci con zucca alla ferrarese - pasquale esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito


Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Franzese


Fettuccine di crepes alle code di scampi ed asparagi - Donna Patrizia (Autore ricetta: Fabio Bertozzi (chef dell'Hotel Centrale Bagni))

Crpes, crespelle

inserita da Luigi Farina


Garganelli con speck e polvere di pane aromatizzato al limone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Passatelli bolognesi asciutti con gamberi rossi, lardo di Colonnata Igp e timo limone

Gnocchi

inserita da Dario Picchiotti


Penne vestite di pesce spada affumicato con salsa al pesto di noci, radicchio trevigiano e carote padellate, cialde di parmigiano e olio al finocchio selvatico - Rino Senatore Bourbon (Chef Executive)

Pastasciutte

inserita da Hostaria Il Bargello del Marchese


Tortelli di ricotta ed erbetta - Formaggio.it

Tortellini, ravioli



Tortelli di Zucca

Tortellini, ravioli

inserita da Salvatore Viviani

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Tortellini (ombelico di venere) - Saverio Leggio (Bologna)

Pasta



Tortello di zucca con un cuore di cozze

Tortellini, ravioli

inserita da Rina Poletti


Tortello ricotta e spinaci al burro e salvia - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Tortellini, ravioli

inserita da Gian Maria Le Mura

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