Caldofreddo di risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagne

Riso

inserita da Mario Fraschini

Canonsei alla bergamasca

Tortellini, ravioli

inserita da Mario Savona

CAPPELLACCI RIPIENI DI ARROSTO DI MANZO SU CREMA DI FAVE BRESAOLA ARROSTITA E NOCI - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Tortellini, ravioli

inserita da Gian Maria Le Mura

Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone - Mirko Ronzoni (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani

Carnaroli con crema di Pecorino Romano DOP, aglio bruciato, tartare di fassona e jus di vitella - Corrado Amato (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani

CogliateRolo

Riso

inserita da Simone Pezzulla

Fagottino di bresaola ripieno con tagliatelle all'arancia e porcini su letto di rucoletta selvatica scaglie di grana e glacee di aceto balsamico ( scring de livign )

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Alberto Arcari

Gnocchetti di farina di castagne con ragù di selvaggina e caprino della valsassina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Gnocchi

inserita da Pasquale Esposito

Gnocchi gratinati, brodo di caffè verde e cozze ripiene

Gnocchi

inserita da Marcello Rapisardi

Mezzelune di saraceno al bitto e ragù di funghi trifolati

Tortellini, ravioli

inserita da Alberto Arcari

Minestra di luertiis - Giorgio ((Crema))

Minestre e zuppe

Passatelli di Natale - Cristina

Gnocchi

Pennette con Salva e granella di noci e pistacchi - Giorgio (cucinacremasca.com)

Pastasciutte

Pizzoccheri - Grazia Guastini

Pastasciutte

Pizzoccheri di Tirano - Grazia Guastini

Pastasciutte

Pizzoccheri valtellinesi

Pastasciutte

inserita da Alberto Arcari

Pizzoccheri valtellinesi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito

Ravioli alla carbonara - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito

Ravioli di anatra glassati all'arancia e salvia - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Esposito

Riso venere, persico del Garda, limone candito e sentori di cioccolata fondente

Riso

inserita da Roberto Folcia

risotto al radicchio e formaggella di teremosine - roberto folcia (chef)

Riso

inserita da Roberto Folcia

Risotto alla monzese - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Riso

inserita da Pasquale Esposito

Risotto carota e vaniglia

Riso

inserita da Lucia Tellone

Risotto con cavolo cappuccio e seppie - Stefano Marinucci (Chef)

Riso

inserita da Stefano Marinucci

Risotto con salva e porcini - Giorgio ((Crema))

Riso

Risotto con zafferano, pistacchi, zucchine e prosciutto crudo - Simone Pezzulla (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani

Risotto di Luertiis - Giorgio ((Crema))

Riso

Spadellata di funghi con polenta

Polenta

inserita da Alberto Arcari

Spaghetti alla chitarra viola con stracciatella e gambero rosso crudo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito

Tagliatelle al nero di seppia e granseola - Adriano

Pastasciutte

Taglilolini di segale al profumi di sottobosco

Pastasciutte

inserita da Alberto Arcari

Tortelli ai sapori del lago su crema alle zucchine e olio extra vergine di oliva - roberto folcia (chef)

Tortellini, ravioli

inserita da Roberto Folcia

Tortelli cremaschi - Giorgio ((Crema))

Tortellini, ravioli

Zuppa di pane di segale e verze

Minestre e zuppe

inserita da Alberto Arcari