Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

2019 ->

Giugno 2018


1		*Rollò di ricotta* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

2		*Caprese* inserita da: I Fili d'Oro Napoli (Napoli)

3		*Margherita* inserita da: Pizzeria Da Luca Caserta (Caserta)

4		*Cacio all'argentiera* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

5		*Il mio concetto di cubismo , delizie del mare su vellutata di patate con aceto balsamico e pesto di erbette selvatiche* inserita da: Antonino Di Carlo Raffadali (Agrigento)

6		*Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja* inserita da: Prodotti Italiani San Giorgio a Cremano (Napoli)

7		*Trancio di Salmone su purè di fave, funghi chiodini aromatizzati al finocchietto selvatico* inserita da: Salvatore Burgio Palermo (Palermo)

8		*Polpo croccante su crema di patate dolci e paprika forte con salsa al prezzemolo* inserita da: Pasquale Esposito Milano (Milano)

9		*Caprese* inserita da: Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

10		*Sarde a beccafico* inserita da: Luigi Farina Palermo (Palermo)

11		*Biancomangiare alle mandorle* inserita da: Renato Aiello Napoli (Napoli)

12		*Pasta con le sarde rivisitata* inserita da: Fabio Armanno Palermo (Palermo)

13		*Cappuccino di baccalà* inserita da: Fabio Castiglioni Cerro Maggiore (Milano)

14		*Rotoli di Scarola con caprino, crudo e passata di pomodoro* inserita da: Gerardo Del Duca Torre Orsaia (Salerno)

15		*Semifreddo di Fichi d'India* inserita da: Roberto Lombardo Palermo (Palermo)

16		*Bocconi di capra pastellati* inserita da: Antonio Di Somma Napoli (Napoli)

17		*Aspic di salmone affumicato (o di prosciutto cotto)* inserita da: Lorenzo Gaglio Saint Maurice - Parigi (Francia)

18		*Sogliole impanate alle erbe* inserita da: Anthony Andaloro ()

19		*Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porcini* inserita da: Stefano Borrelli Avellino (Avellino)

20		*Cicoria selvatica all'aglio su crema di fave e filetto di maiale nero al salto* inserita da: Andrea Barone Rapolla (Potenza)

21		*Bigoli carciofi e vongole* inserita da: Simone Pezzulla Cogliate (Monza e della Brianza)

22		*Fianchetto di marchigiana con scarole e caciocavallo podolico, ristretto di aglianico e pancetta croccante* inserita da: Enzo Pirone Villaricca (Napoli)

23		*Chitarrine all'uovo al gusto di un tempo su cialda di parmigiano* inserita da: Fabio Cipriani Porto Recanati (Macerata)

24		*Mousse di cernia su porcini trifolati con crostini e dadolata di pomodoro fresco* inserita da: Nicola Rosato Roma (Roma)

25		*Tartare di manzo " fassone" alle erbe coulis di peperoni rossi e gialli* inserita da: Leonardo Buoso Pogliano Milanese (Milano)

26		*Triglia di scoglio alle verdure con salsa ai pomodorini gialli del piennolo e guanciale di maiale nero casertano* inserita da: Giuseppe Ferola Breuil-Cervinia (Valtournenche) (Aosta)

27		*Filettino di branzino aromatizzato ai cereali, verdurine croccanti, su crema delicata di fagioli neri* inserita da: Salvatore Burgio Palermo (Palermo)

28		*O' Tatiello* inserita da: Vincenzo D'Ambrosio Quarto (Napoli)

29		*Spaghetti con Radici e Fasoi (Radicchio e Fagioli)* inserita da: Romeo Marcon Vittorio Veneto (Treviso)

30		*L'abbraccio tra mare e terra - Pappardelle al pesto di basilico con guanciale croccante, polvere di tartufo nero, Gamberone Reale saltato al limone e granella di pistacchio di Bronte* inserita da: Alessandro Tocchetti Pisapia Napoli (Napoli)