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Linguine bella donna

 

Primi - Pastasciutte

Primi - Pastasciutte

 

inserita da:

Carmen Mazzola

Carmen Mazzola da Sorrento (NA)

 

foto piatto

Dosi per: 2

150 g di linguine
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 acciughe dissalate pestate a poltiglia in un mortaio
1 spicchio d'aglio intero
100 g d'olive nere snocciolate e affettate
1 cucchiaio di capperi salati lavati e tritati grossolanamente
600 g di pomodori datterini tagliati a filettini
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Mettete sul fuoco una padella piuttosto larga e fate scaldare l'olio, e lo spicchio d'aglio che toglierete dopo essere dorato. Aggiungete poi acciughe dissalate e precedentemente pestate in un mortaio o triturate finemente.
Appena le acciughe si sciolgono, unite le olive snocciolate e tagliate a metÓ, i capperi tritati grossolanamente e i pomodori sfilettati.
Fate quindi insaporire la salsa a fuoco alto per pochi secondi mescolando continuamente.
Nel frattempo cuocete le linguine al dente in abbondante acqua salata, scolateli e poneteli nella padella fino a farli insaporire completamente, quindi aggiungere il prezzemolo e servire ben caldi.

 

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 11/07.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com