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Dicembre 2019


1

Bruschette alla bottarga


2

Farfalline agli asparagi


3

Gnocchi alla vesuviana


4

Gamberoni reali alla spagnola


5

Riso al basilico


6

Carpaccio di bresaola


7

Panzarotti al salame


8

Filetto saporito


9

Cavolfiore ai funghi


10

Pappardelle con piselli e prosciutto


11

Rombo al formaggio grigliato


12

Cardi e carote con fonduta leggera di taleggio


13

Arancinette con carne


14

Trota salmonata in salsa di zenzero


15

Gratin di frutta


16

Crostini al salmone


17

Rolatine di vitello


18

Tagliolini ai funghi al formaggio di fossa


19

Pomodori al gratin


20

Frittata dolce


21

Anello di raviolini con salsa di carote


22

Panettone


23

Pastiera napoletana


24

Spaghetti alle vongole


25

Pandoro con semifreddo


26

Tartufi al cioccolato bianco


27

Soufflé al prosciutto


28

Mousse all'astice


29

Carciofi in pastella


30

Ravioli alla ricotta


31

Panettone allo zabaione


 

Carpaccio di bresaola

 

Secondi - Salumi, insaccati

Secondi - Salumi, insaccati

 

foto piatto

Dosi per: 4

200 g di bresaola affettata sottilmente
150 g di peperoncini verdi dolci
1 rametto di timo
qualche stelo di erba cipollina
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiaio di olio piccante al peperoncino
sale q.b.

 

Esecuzione:

Pulire i peperoncini privandoli del picciolo e dei semi, quindi tagliarli a striscioline sottili nel senso della lunghezza.
Tagliuzzare le foglioline di timo e l'erba cipollina.
Sbattere l'olio con il succo di limone ed una presa di sale, in una ciotola con una frusta, fino ad ottenere un composto denso e schiumoso.
Disporre la bresaola nei piatti e distribuirvi sopra i peperoncini con il condimento piccante, profumare con le erbe aromatiche e servire.

 

Note:

Se si vuole ottenere un sapore un po' più delicato sostituire 2 cucchiai di olio piccante con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com