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Alcune Ricette segnalate fra le 56 presenti in archivio


Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisÚ su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia

Pesce

inserita da Marco Zugliani


Tortello ricotta e spinaci al burro e salvia - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Tortellini, ravioli

inserita da Gian Maria Le Mura


Torta degli Ebrei in memoria del compianto Sandro Bellei - Sandro Bellei (giornalista)

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Luigi Farina


Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

Pesce

inserita da Alberto Oppi


Tortello di zucca con un cuore di cozze

Tortellini, ravioli

inserita da Rina Poletti


Cannelloni al rag¨ bianco e tartufo nero - Salvatore Viviani (Chef)

Pastasciutte

inserita da Salvatore Viviani


Bollito misto con salsa verde, mostarda e piadina - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Esposito


Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Franzese


Passatelli bolognesi asciutti con gamberi rossi, lardo di Colonnata Igp e timo limone

Gnocchi

inserita da Dario Picchiotti


Umos Bouche Ravioli - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Gian Maria Le Mura

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