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Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio


Agnolotti ripieni con cernia e noci con soutè di cozze tarantine

Tortellini, ravioli

inserita da Giovanni Fortugno


Pucce salentine integrali con patatine, petto di pollo, pomodori e insalata - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Piatti unici

inserita da Pasquale Franzese


Sformatino di fave secche al cuore di mozzarella con cicoriella selvatica e crema di pomodorini

Verdure, ortaggi

inserita da Nicola Rosato


Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva

Tortellini, ravioli

inserita da Mirko Monteduro


Risotto al Tè Nero affumicato al Pino, Vongole, Carpaccio di Gamberi Rossi, Fiori Eduli e Riduzione di Soja - Alessandra Civilla (Chef)

Riso

inserita da Prodotti Italiani


Pasticciotto salentino

Dolci, dolcetti

inserita da Titti Dell'Erba


Tagliatelle di semola di grano duro con crema di ricotta fresca, ricotta forte, ristretto di fichi ed erba cipollina

Pastasciutte

inserita da Anna Maria Di Gregorio


Pucce salentine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Basi

inserita da Pasquale Franzese


Spaghettone Cavalieri al polpo ubriaco - Maurizio Vergara (Chef Maurizio)

Pastasciutte

inserita da La mia cucina


Rewind - Chef Salvatore Riontino (Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia)

Pesce

inserita da Salvatore Riontino

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