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Alcune Ricette segnalate fra le 66 presenti in archivio

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Cicatelli con grano arso, straccetti di baccalà e cime di rapa Pastasciutte inserita da Giuseppe Bellomo

Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva Tortellini, ravioli inserita da Mirko Monteduro

Rigatone integrale con colatura di burrata pugliese - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia) Pastasciutte inserita da Pasquale Franzese

Ceci neri su crema di baccalà Verdure, ortaggi inserita da Rocco Bruno

Calamaretti di Polignano, scottati all'olio extra vergine d'oliva, con pomodori fiaschetto, insalatina di couscous alle verdure croccanti Crostacei, molluschi inserita da Antonio De Pascale

Agnolotti ripieni con cernia e noci con soutè di cozze tarantine Tortellini, ravioli inserita da Giovanni Fortugno

Riso venere con verdurine - Titti Dell'Erba (Food Blogger) Riso inserita da Titti Dell'Erba

Pesce spada in farina di olive, o granella, adagiato su passatina di ceci, prezzemolo croccante, con polpettine di verdurine e gocce di zucca con fiori di campo essiccati Pesce inserita da Costantino Silvestre

Pittule - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina) Antipasti caldi inserita da Pasquale Esposito

Cartellate pugliesi Biscotti, dolci fritti inserita da Nicoletta Semeraro

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