Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 562 Chef

Ricette d'Autore 

E' presente anche:


spaghettitaliani


spaghettitaliani.com

San Giorgio a Cremano (NA)
Telefono: 0817712661
Email: biennale@spaghettitaliani.com

www.spaghettitaliani.com
www.musicaeteatro.com

 

Skype: spaghettitaliani

Chiamaci con Skype

<- 2019

2021 ->

Novembre 2020


1

Cannelloni ripieni di patate, clorofilla di prezzemolo, calamaretti all'aglio e crema di melanzane

inserita da:


Gianfranco Frau Tortona (Alessandria)


2

Uovo croccante con purè di avocado

inserita da:


Carmine Scognamiglio Lugano (Svizzera)


3

Gelatina alla lacrima di Morro d'Alba e melograno, con chips di cioccolato bianco al sale di Cervia

inserita da:


Paolo Brunelli Agugliano (Ancona)


4

Vellutata di lenticchie, calamari morbidi, lingotto di caviale calvisius

inserita da:


Stefano Cerveni Corte Franca (Brescia)


5

Mousse al cioccolato e cannella su biscotto all'amaretto

inserita da:


Paolo Mombelli Cologne (Brescia)


6

Delizia esotica all'icewine

inserita da:


Giacomo Nogara Lecco (Lecco)


7

Focaccia Dolce Tipo 1

inserita da:


Claudio Gatti Tabiano Terme (Parma)


8

Marroni, limoni canditi e vino rosso

inserita da:


Antonio Montalto Polesine Parmense (Parma)


9

Risotto mantecato all'onda con zucca, calamari e mandarino

inserita da:


Gioacchino Nocera Pompei (Napoli)


10

Riccioli di pasta all' uovo aromatizzata al basilico di Prà con sugo all'aragosta e pistacchio di Bronte

inserita da:


Andrea Castelli Lavagna (Genova)


11

Friarielli in gabbia di polenta e polpo croccante con fonduta di caprino

inserita da:


Rino Collazzo Cannes (Francia)


12

Monte bianco e crema vaniglia croccante all'arancio

inserita da:


Alessandra Crippa Senago (Milano)


13

Spaghetti all'aglio, olio, alici e noci

inserita da:


Alfonso ed Ernesto Iaccarino Massa Lubrense (Napoli)


14

Uovo alla carbonara con tartufo e sambuco

inserita da:


Emilio Coppola Caserta (Caserta)


15

Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba

inserita da:


Ugo Alciati Costigliole d'Asti (Asti)


16

Sformatino di riso con macco di fave e astice

inserita da:


Agostino Palmisano Palermo (Palermo)


17

Risotto alla mela verde e lattuga con salmone agli agrumi e cipolle caramellate

inserita da:


Mario Savona Comun Nuovo (Bergamo)


18

Pizza "il tagliere"

inserita da:


Pasqualino Barbasso Cammarata (Agrigento)


19

Caldofreddo di risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagne

inserita da:


Mario Fraschini Libia (Libia)


20

Semisfera ai sapori di primavera

inserita da:


Valentina Laudicina Giardinello (Palermo)


21

Baccalà con spuma di patate e paté di olive

inserita da:


Claudio Petrolo Minturno (Latina)


22

Vellutata dell'orto autunnale con molluschi

inserita da:


Francesco Olianas Iglesias (Iglesias)


23

Baccalà con funghi porcini di Sicilia e aglio di Nubia al timo limonato

inserita da:


Max Mangano Palermo (Palermo)


24

Fettuccine fresche all'uovo con gamberetti al lime su vellutata di zucca rossa e zafferano

inserita da:


Stefano Scarpaci Palermo (Palermo)


25

Gnocchetto di patata con frutti di mare, "trombette dei morti" e pane croccante al pomodoro

inserita da:


Matteo Iannaccone Caserta (Caserta)


26

Fettuccine al cacao con ragu alla cannella

inserita da:


Pierluigi Ridolfi Teramo (Teramo)


27

Risottino alle arance con curry, castagne e tuillè di bacon croccante

inserita da:


Alessandro Dirienzo Paranaguà (Brasile)


28

Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi

inserita da:


Mario Loina Napoli (Napoli)


29

Panafritta

inserita da:


Ferrillo Napoli (Napoli)


30

Risotto con castagne, tartufo ed erba cipollina

inserita da:


Laura Rangoni Bologna (Bologna)


 

 

 -

-

 

inserita da:

Laura Rangoni

Laura Rangoni da Bologna

 

foto piatto

Ingredienti:

 

Esecuzione:

 


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com