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1

Croccantezza di coregone con verdure saltate e fonduta di pecorino

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Stefano Marinucci Roma (Roma)


2

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

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Alberto Oppi Rimini (Rimini)


3

Paccheri di Gragnano con crema di broccoli allo zafferano, cozze e aragostelle locali

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Gaetano Rumbo Palermo (Palermo)


4

Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottati

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Mario Affinita Sorrento (Napoli)


5

Pizza con asparagi, pomodorini e mozzarella di bufala

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Michele Leo Nola (Napoli)


6

Brociolone palermitano

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Luigi Farina Palermo (Palermo)


7

La carbonara del Vesuvio

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Nunzio Riviello Portici (Napoli)


8

Filetto di manzo con fiore di zucchina ripiena di ricotta e robiola tre latti

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Valerio Russo Soriano nel Cimino (Viterbo)


9

Cassatine siciliane

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Margherita Dabrowska Reggio Emilia (Reggio Emilia)


10

Colomba pasquale

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Enrico Bettini Vipiteno (Bolzano)


11

Pasticciotto salentino

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Titti Dell'Erba Lecce (Lecce)


12

Zuppa di pastiera napoletana

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Antonio Borruso Sondrio (Sondrio)


13

Frizzante primavera

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Ilenia Bazzacco Asolo (Treviso)


14

Nasello crudo al verde

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Fabio Fauraz Genova (Genova)


15

Fresine con pesto vietrese

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Pasquale Vitale Vietri sul Mare (Salerno)


16

Spaghetti della nonna ai sapori della primavera

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Nicoletta Pasin Dosson di Casier (Treviso)


17

Gricia cipolle e caffè

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Dino De Bellis Roma (Roma)


18

Linguine mondellane

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Salvo Balsano Palermo (Palermo)


19

Pizza napoletana con torzelle e conciato romano

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Gino Sorbillo Napoli (Napoli)


20

Mousse di baccalà con nocciola mortarella, flan di lattuga e mela verde

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Francesco Fusco Avella (Avellino)


21

Polpo del salinaro

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Salvatore Riontino Margherita di Savoia (Barletta Andria Trani)


22

Ruote di carro al tonno fresco, cappuccio ed erba cipollina

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Maurizio Cascino Monreale (Palermo)


23

Ravioli alla rapa rossa con salsa al basilico e gamberi

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Fabio Campoli Roma (Roma)


24

Mezzi paccheri all'amatriciana di mare

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Gianni Bono Roma (Roma)


25

Timbaletto di Busiate alla Petru Fudduni

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Leo Palma Monreale (Palermo)


26

Rotolini di sogliola e gamberi su purea di piselli

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Nicola Rosato Roma (Roma)


27

Panna cotta al parmigiano con salmone selvaggio, guancamole e cren

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Luca Loris Barbiero Torino (Torino)


28

Chiocciole.it... Lasagnette con patate, salame di gamberi rossi di Sicilia e punta di asparagi

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Alessandro Romano Napoli (Napoli)


29

Il risottino alla mela verde con scaloppe di cappone arrosto in riduzione di agrumi di Sicilia

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Giuseppe Di Cristina Misilmeri (Palermo)


30

Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto

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Andrea Rambaldi Bologna (Bologna)


 

 

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Andrea Rambaldi

Andrea Rambaldi da Bologna

 

foto piatto

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Esecuzione:

 


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