Una Ricetta al Giorno abbinata agli Chef Amici del Cuochino by Spaghettitaliani

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Febbraio 2020


1		*Merluzzo mantecato alla ligure* inserita da: Manuel Dell'Omo Milano (Milano)

2		*Panzarotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchio* inserita da: Davide Romanelli Natile Nuovo (Reggio Calabria)

3		*Fegato a modo mio* inserita da: Moira Lazzarin Padova (Padova)

4		*Sfoglia di castagne, con funghi champignon e pesto alla genovese* inserita da: Fabio Tira Brescia (Brescia)

5		*Ceci neri su crema di baccalà* inserita da: Rocco Bruno Roma (Roma)

6		*Totanetto di paranza arrostito farcito di broccoli friarielli e provola affumicata di bufala, su fonduta di patate di Montoro e gambero rosso di Acciaroli* inserita da: Antonio Petrone Baronissi (Salerno)

7		*Paccheri, orata, lime, e nocciole* inserita da: Gabriele Bacciottini Ambri (Svizzera)

8		*Timballo di lagane all'ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Cicerale* inserita da: Giovanna Voria Agropoli (Salerno)

9		*Chitarrina all'uovo aquilana con gamberi* inserita da: Stefano Mazzetta L'Aquila (LAquila)

10		*Brioche al cubo* inserita da: Ezio Marinato Cinto Caomaggiore (Venezia)

11		*Tartara di baccalà con lardo di colonnata e verdure croccanti* inserita da: Luca Borghini Arezzo (Arezzo)

12		*Crunch di pizza con verdure di stagione* inserita da: Renato Bosco San Martino Buon Albergo (Verona)

13		*Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostrane* inserita da: Felice Sgarra Andria (Barletta Andria Trani)

14		*Mousse di ricotta* inserita da: Salvatore Cappello Palermo (Palermo)

15		*Gnocchi di patate, zucca e bufala* inserita da: Giovanni Micomonaco Treviso (Treviso)

16		*Pizza "Mast Nicola"* inserita da: Guglielmo Vuolo Casalnuovo (Napoli)

17		*Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero* inserita da: Davide D'Arcamo Palermo (Palermo)

18		*Rosetta di filetto ai funghi champignon e agrumi di Sicilia* inserita da: Riccardo Grasso Palermo (Palermo)

19		*La lingua al mare* inserita da: Gionata Rossi Firenze (Firenze)

20		*La cottura sbagliata* inserita da: Ciro De Marino Capua (Caserta)

21		*Mezze maniche con sughetto di brodetto alla giuliese* inserita da: Walter Potenza Providence (USA)

22		*Risotto alla cenere salmerino di montagna e le sue uova* inserita da: Eugenio Jacques Christiaan Boer Milano (Milano)

23		*Gnocchi di patate (senza glutine) con guazzetto d'acqua dolce* inserita da: Franco Malinverno Crema (Cremona)

24		*Fettuccine alla carbonara di gamberi di fiume con finto formaggio di pinoli e le sue verdure* inserita da: Calogero Sinagra Brisca Menden (Germania)

25		*Tonno, manzo e foie gras, mini pera al chianti, salsa al taleggio, cristallo di sale rosso delle Hawaii* inserita da: Francesco Torelli Ningbo (Cina)

26		*I pansoti di Anna* inserita da: Anna Risso Genova (Genova)

27		*Gamberetti di Crapolla gratinati su foglia di Limone* inserita da: Paolo De Gregorio Sant'Agata sui due Golfi (Massa Lubrense)

28		*Filetto di maiale marinato con semi di lino, salsa all'arancia e variazione di broccoli* inserita da: Raffaele Pignataro Roma (Roma)

29		*Mezze penne ai peperoni e guanciale, servite con salsa al pecorino sardo e coulis di broccolo* inserita da: Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)