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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Pizza integrale bianca con crescione e grana o rucola e grana

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

Ingredienti per l'impasto:
800 gr farina integrale
200 gr semola fine
650 ml acqua
20 gr lievito di birra
20 gr di sale
30 ml olio evo

Ingredienti per la farcitura:
300 gr rucola sarda o crescione
20 ml olio evo
350 gr formaggio grana "a scaglie"

Esecuzione:

Mescolare le farine.
Nella bastardella sciogliere il lievito con l'acqua tiepida.
Versare metà farina nel contenitore.
Mescolare con un cucchiaio di legno ed incorporare il sale.
Versare la restante farina e mescolare il tutto.
Nelle ultime operazioni incorporate l'olio.
Lasciare spuntare l'impasto.
Ungere una teglia e stendere l'impasto nella teglia.
Lucidare l'impasto sulla superficie con olio di girasole o di semi.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Infornare la pizza a 230°C per 25/30 minuti, dopo 15min. versare parte delle scaglie di grana e lasciare cuocere per altri 5min.
Fuori dal forno farcire con il crescione o rucola e grana.
Servire a tavola.

inserita da:
Pasquale Franzese

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Aliciotto ripieno provola e limone con cruditè di carciofi e salsa verde, fotografia inserita da Antonio Potenza il 21/05/2022

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

A Cannes Dadalove film documentario diretto da Chiara Agnello sulla Compagnia dei Teatri Alchemici DaDaDaùn
immagine in primo piano

Articolo inserito il 20/05/2022 alle ore 13.41.03 da Renato Aiello


Sarà proiettato sabato 21 maggio alle ore 19:00 a Cannes alla Casa Sicilia, lo spazio innovativo e tecnologicamente all'avanguardia, allestito dall' Assessorato Turismo Sport Spettacolo Regione Siciliana e da Sicilia Film Commission presso l'Hotel Le Majestic Barrière , il film documentario 'Dadalove' diretto da Chiara Agnello. Alla proiezione saranno presenti la regista e i produttori e a margine della proiezione sarà offerto un cocktail ai presenti.



Prodotto da Angelisa Castronovo e Antonino Moscatt per Wellsee srl, il film si avvale della direzione della fotografia di Maura Morales .....




Le Foto del Giorno, settimana dal 2 al all'8 Maggio 2022, dedicata a Giuseppe Fasulo

Le Foto del Giorno, settimana dal 2 al all'8 Maggio 2022, dedicata allo Chef Giuseppe Fasulo da Tufino (NA), che dice di se: "Sin da giovanissimo i profumi, i colori e i sapori sono entrati nella mia anima e hanno fatto di me quello che sono oggi".
Lunedì 2 Maggio: Filettino di maialino nero con riduzione di aglianico e patate jus
Martedì 3 Maggio: Risotto alla zucca con salsiccie nostrane e riduzione di aceto balsamico
Mercoledì 4 Maggio: Baccalà alla vesuviana con pomodoro già giù
Giovedì 5 Maggio: Polpettine al ragù napoletano
Venerdì 6 Maggio: Spaghetti alle vongole con polvere di alghe essiccate
Sabato 7 Maggio: Linguine con cozze, maggiorana e pomodori già giù
Domenica 8 Maggio: Candele al ragù

Montaggio del filmato di Luigi Farina


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 21/05/2022 alle ore 14.08.59:

21/05/2022 - 11.45.18 - faraone

22 Maggio - Piazza Farri - Salvaterra (RE) - Festa dei Colori e Sapori della Tradizione

commento inserito nel Blog di faraone



Ultima Ricetta inserita

Primi - Gnocchi

Gnocchi al sugo di carciofi

Primi - Gnocchi

Inserita da: Mirella Di Muro

Ultimo Blog attivato

CHEF Filippo Mulè

Ultimo Blog attivato nel Network il 20/04/2022:

CHEF Filippo Mulè

Bern (Berne)