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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Bocconi di spada al papavero con coulis di pomodoro e cipolle in agrodolce di Banari

Secondi - Pesce

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

1,8 kg pesce spada fresco "filetto"
80 gr semi di papavero
400 gr coulis di pomodoro "salsa di pomodoro setacciata"
800 gr cipolle di Banari in agrodolce
10 gr prezzemolo
10 n° capperi

Esecuzione:

Tagliare il pesce spada a cubi da 3x3cm "ricavare n° 50 cubi".
Impanare i cubi nel papavero e scottare in padella antiaderente in tutti i lati a fiamma lenta o mettere in forno a 130°C per circa 15/18 min.
Nel piatto di portata versare il coulis a macchia, adagiare la cipolla in agrodolce con il cappero.
Salare il pesce spada e disporre nel piatto.
Spolverare con prezzemolo e servire a tavola.

inserita da:
Pasquale Franzese

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Maccheroni all'amatriciana, fotografia inserita da Nino Vaccaro il 18/09/2021

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Il Miracolo di San Gennaro, nasce un nuovo piatto da A figlia do Marenaro in onore di faccia gialla
immagine in primo piano

Articolo inserito il 18/09/2021 alle ore 12.27.06 da Renato Aiello


Mai come quest’anno a San Gennaro si chiede di compiere il Miracolo. “È forte il bisogno di ritornare il più possibile alla normalità dopo gli scorsi settembre che preannunciavano i lockdown - racconta l’imprenditrice napoletana Assunta Pacifico, quest’anno madrina del Premio Internazionale d'Arte e Cultura “Memorial Libero Bovio" - Abbiamo bisogno di poterci godere in convivialità un pasto e ritornare a vivere le nostre tradizioni. E San Gennaro è una delle feste più forti come sentimento per noi”.

E, proprio per quest’occasione, ‘A figlia d’’o Marenaro presenta una nuova ricetta, un pi.....




Intervista a Sabatino Cillo

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il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

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La Gastronomia nella storia e nella letteratura

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Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 18/09/2021 alle ore 12.28.07:

18/09/2021 - 12.27.06 - renatoaiello

Il Miracolo di San Gennaro, nasce un nuovo piatto da A figlia do Marenaro in onore di faccia gialla

commento inserito nel Blog di renatoaiello



Ultima Ricetta inserita

Dolci - Torte, crostate

Torta di carota (camilla)

Dolci - Torte, crostate

Inserita da: Pasquale Franzese

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Salvatore Cristofaro

Caivano (Napoli)