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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Pasta calamarata sciuè sciuè

Primi - Pastasciutte

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

800 gr pasta calamarata
800 gr pomodorini
100 gr olive nere taggiasche
50 gr capperi
10 gr aglio
40 gr basilico
100 gr pecorino sardo DOP
5 gr pepe (macinato fresco)
100 gr olio Evo

Esecuzione:

Nella bastardella versare il basilico tagliato a julienne con pecorino e pepe.
Tagliare i pomodorini a metà o chi preferisce in quattro parti.
Nella padella con l'olio caldo, versare l'aglio in camicia.
Quando imbiondisce, togliere l'aglio, versare i capperi e le olive nere.
A fiamma vivace lasciare soffriggere per pochi secondi e versare i pomodori.
Spadellare i pomodori a fiamma vivace per 5/8 min. massimo.
Quando la pasta è pronta spadellare il tutto.
Servire la pasta con il mix di basilico, pepe e pecorino sardo DOP.

inserita da:
Pasquale Franzese

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a cura di Luigi Farina

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La Ricetta di oggi 22/10/20

inserita da:


Danilo Angè Milano (Milano)


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Riconoscimento UE del marchio DOP per la 'Colatura alici di Cetara'
immagine in primo piano

Articolo inserito il 21/10/2020 alle ore 17.17.34 da Nicola Rivieccio


Decorso senza contestazioni il tempo previsto per eventuali opposizioni, giunge l'ok definitivo per il riconoscimento da parte dell'Unione europea di una nuova Dop italiana: la Colatura di Alici di Cetara. Con la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale europea L349 del 21 ottobre 2020 del Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1529 della Commissione UE del 14 ottobre 2020 si conclude l'iter per il riconoscimento ufficiale della DOP del tipico prodotto campano che potrà essere ora tutelata contro imitazioni e falsi.
Un meritato riconoscimento per il liquido ambrato, dal sapore intenso, frutto della sapiente e secolare laboriosità di intere generazioni di pescatori e produttori della Costiera amalfitana.
La Colatura di Alici di Cetara Dop è il liquido ottenuto dalla maturazione delle ali.....




Don Papa Rum RYE aging 45%

Ospiti alla presentazione della nuova release di Don Papa Rum, vi proponiamo la degustazione in anteprima di questo rum filippino interamente invecchiato per 4 anni e 8 mesi in botti ex rye.
Disponibile in vendita da Novembre.
Grazie e Don Papa, Rinaldi 1957, Gabriele Rondani, Walter Gosso e Carlo Dutto.
#Rum #DonPapa #Rinaldi1957


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Ultimo commento inserito fino al 22/10/2020 alle ore 05.07.27:

22/10/2020 - 04.58.48 - pasqualefranzese

-Schiacciata farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa

commento inserito nel Blog di pasqualefranzese



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