Primi - Pastasciutte
Regione: Sardegna
Dosi per: 10
800 gr pasta calamarata
800 gr pomodorini
100 gr olive nere taggiasche
50 gr capperi
10 gr aglio
40 gr basilico
100 gr pecorino sardo DOP
5 gr pepe (macinato fresco)
100 gr olio Evo
Esecuzione:
Nella bastardella versare il basilico tagliato a julienne con pecorino e pepe.
Tagliare i pomodorini a metà o chi preferisce in quattro parti.
Nella padella con l'olio caldo, versare l'aglio in camicia.
Quando imbiondisce, togliere l'aglio, versare i capperi e le olive nere.
A fiamma vivace lasciare soffriggere per pochi secondi e versare i pomodori.
Spadellare i pomodori a fiamma vivace per 5/8 min. massimo.
Quando la pasta è pronta spadellare il tutto.
Servire la pasta con il mix di basilico, pepe e pecorino sardo DOP.
Pasquale Franzese
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana
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a cura di Luigi Farina |
La Gastronomia nella storia e nella letteratura
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Il Regno delle due Sicilie a Tavola a cura di Laura Gambacorta |
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Altro Data evento: 22-10-2020 -Schiacciata farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa
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La Ricetta Top del 20-10-2020 - vista 2586 volte: |
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La Ricetta di oggi 22/10/20 inserita da:
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Ultimo Articolo inserito:
Riconoscimento UE del marchio DOP per la 'Colatura alici di Cetara'
Articolo inserito il 21/10/2020 alle ore 17.17.34 da Nicola Rivieccio
Decorso senza contestazioni il tempo previsto per eventuali opposizioni, giunge l'ok definitivo per il riconoscimento da parte dell'Unione europea di una nuova Dop italiana: la Colatura di Alici di Cetara. Con la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale europea L349 del 21 ottobre 2020 del Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1529 della Commissione UE del 14 ottobre 2020 si conclude l'iter per il riconoscimento ufficiale della DOP del tipico prodotto campano che potrà essere ora tutelata contro imitazioni e falsi.
Un meritato riconoscimento per il liquido ambrato, dal sapore intenso, frutto della sapiente e secolare laboriosità di intere generazioni di pescatori e produttori della Costiera amalfitana.
La Colatura di Alici di Cetara Dop è il liquido ottenuto dalla maturazione delle ali.....
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Don Papa Rum RYE aging 45% |
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Ospiti alla presentazione della nuova release di Don Papa Rum, vi proponiamo la degustazione in anteprima di questo rum filippino interamente invecchiato per 4 anni e 8 mesi in botti ex rye. |
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Ultimo commento inserito fino al 22/10/2020 alle ore 05.07.27:
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22/10/2020 - 04.58.48 - pasqualefranzese -Schiacciata farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa commento inserito nel Blog di pasqualefranzese |
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Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante
Primi - Riso
Inserita da: Costantino Colonna
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