Rustico napoletano monoporzione
Antipasti - Antipasti freddi e salatini
Regione: Campania
Dosi per: 10
[b]Pasta frolla:[/b]
500 gr farina 00
200 gr strutto o burro
150 gr zucchero
5 gr sale
4 tuorli
[b]Ripieno:[/b]
500 gr ricotta, 150 gr salame senza glutine, 100 gr prosciutto cotto, 2 n° uova, 50 gr formaggio grattugiato, 100 gr fiordilatte di mozzarella, 100 gr provolone, sale e pepe.
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti della frolla e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Foderare le tartellette con la frolla.
Mescolare bene tutti gli ingredienti del ripieno.
Farcire le tartellette con il ripieno, coprire con lo strato di pasta frolla.
Spennellare tutte le tartellette.
Mettere in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti.
Pasquale Franzese
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana
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a cura di Luigi Farina |
La Gastronomia nella storia e nella letteratura
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Il Regno delle due Sicilie a Tavola a cura di Laura Gambacorta |
curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno
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Sabato delle Idee: Una cittadella dello spettacolo all'Albergo dei Poveri
Articolo inserito il 26/01/2020 alle ore 15.48.44 da Nicola Rivieccio
"Ascoltando la proposta del Maestro Muti di una Cittadella dello spettacolo da realizzare a Napoli sul modello del "Lincoln Center for the Performing Arts" di New York mi è venuto immediatamente in mente l'Albergo dei Poveri come il luogo più suggestivo, più strategico e più adatto a questo progetto". Così lo scienziato Marco Salvatore, aprendo l'incontro dedicato alla dismissione dei beni pubblici, ha lanciato la prima proposta della dodicesima edizione del Sabato delle Idee, il pensatoio napoletano che dal 2009 ha messo in rete alcune delle migliori eccellenze scientifiche, accademiche e culturali del Mezzogiorno.
Acquisito nel patrimonio del Comune di Napoli nel 1981 ed oggetto negli anni di numerosi progetti di restauro e valorizzazione mai realizzati ad oggi il Real Albergo dei P.....
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