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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Riso venere con verdurine

Primi - Riso

Regione: Puglia

Dosi per: 2

160 g di Riso Venere
200 g di carne di vitello macinata
1 peperone giallo di media grandezza
Cipolla, carota, sedano
Olio evo q.b.
30 g di vino bianco
Sale e pepe nero q.b.
Foglie di basilico
1 spicchio di aglio

Esecuzione:

Mettere le verdure tagliate a mirepoix in una padella con l'olio evo, far rosolare e poi aggiungere la carne macinata. Cuocere per 15 minuti. Dopo mettere il vino bianco a fuoco vivo per farlo evaporare. Proseguire con una cottura lenta per altri 15 minuti. Aggiungere sale e pepe.
Intanto preparare il riso facendolo cuocere in acqua salata.
Tagliare a brunoise il peperone dopo averlo lavato, asciugato e privato della parte interna bianca.
Far saltare, in un padellino, con uno spicchio di aglio e l'olio evo il peperone, salare.
Lasciare intiepidire il riso scolato.
Amalgamare tutti gli ingredienti ed impiattare con il coppa pasta.
Decorare con le foglie di basilico

inserita da:
Titti Dell'Erba

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Maccheroni all'amatriciana, fotografia inserita da Nino Vaccaro il 18/09/2021

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Il Miracolo di San Gennaro, nasce un nuovo piatto da A figlia do Marenaro in onore di faccia gialla
immagine in primo piano

Articolo inserito il 18/09/2021 alle ore 12.27.06 da Renato Aiello


Mai come quest’anno a San Gennaro si chiede di compiere il Miracolo. “È forte il bisogno di ritornare il più possibile alla normalità dopo gli scorsi settembre che preannunciavano i lockdown - racconta l’imprenditrice napoletana Assunta Pacifico, quest’anno madrina del Premio Internazionale d'Arte e Cultura “Memorial Libero Bovio" - Abbiamo bisogno di poterci godere in convivialità un pasto e ritornare a vivere le nostre tradizioni. E San Gennaro è una delle feste più forti come sentimento per noi”.

E, proprio per quest’occasione, ‘A figlia d’’o Marenaro presenta una nuova ricetta, un pi.....




Intervista a Sabatino Cillo

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presenta
Intervista a Sabatino Cillo

CILLO GRILL AND BBQ HOUSE:
www.instagram.com/cillogrillbbq
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il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 18/09/2021 alle ore 13.06.55:

18/09/2021 - 13.05.14 - renatoaiello

Il 19 settembre il gran finale di Tramedautore si rinnova, torna al Piccolo Teatro Grassi la Maratona Podcast con Gioele Dix, Federica Fracassi, Pablo Trincia ospiti tra gli altri

commento inserito nel Blog di renatoaiello



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Caivano (Napoli)