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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Lasagna di crespelle con salsa bolognese e prosciutto cotto

Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Sardegna

Dosi per: 10

Salsa Bolognese:
1,8 kg pelati, 500 gr carne macinata mista, 100 gr mirepoix, 100 gr pancetta a cubetti, 50 ml vino bianco secco.
Salsa besciamella:
500 ml latte, 30 gr burro, 30 gr farina, 3 gr noce moscate e sale.
Pasta per le crespelle:
1 l latte, 550 gr farina, 8 uova, 50 gr burro sciolto, 10 gr sale.
100 gr formaggio grattugiato
200 gr prosciutto cotto tagliato a cubetti

Esecuzione:

Effettuare la cottura delle salse "besciamella e ragù bolognese".
Formare 25 crespelle.
Imburrare una pirofila da 45 cm.
Nella base della pirofila versare un pò di ragù.
Coprire con le crespelle i bordi della pirofila più la base.
Alternare per due strati sulle crespelle il ragù, la besciamella, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato.
Chiudere la lasagna con i lembi che sporgono dalla pirofila.
Completate con il ragù e besciamella.
Infornare a 180°C per circa 25 minuti.
Servire a tavola tiepida con un buon vino.

inserita da:
Pasquale Franzese

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Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Il 31 gennaio in onda su Rai1 Fernanda, film tv diretto da Maurizio Zaccaro con Matilde Gioli ed Eduardo Valdarnini
immagine in primo piano

Articolo inserito il 30/01/2023 alle ore 12.49.32 da Renato Aiello


Andrà in onda domani, martedì 31 gennaio 2023, su Rai1 'Fernanda', film tv diretto da Maurizio Zaccaro e interpretato da Matilde Gioli, Eduardo Valdarnini, Maurizio Marchetti, Valeria Cavalli, Francesca Beggio e Lavinia Guglielman. Il film, una coproduzione Rai Fiction-Red Film, è sceneggiato da Dario Carraturo e Guglielmo Finazzer, con la collaborazione del regista e si avvale della direzione della fotografia di Fabio Olmi, del montaggio di Alessandra Clemente, delle scenografie di Luca Gobbi, delle musiche di Paolo Vivaldi edite da Rai Com e dei costumi di Laura Costantini.

Girato tra Rom.....




Trailer del Film Capricorno come Gesù

Capricorno Come Gesù,
un film di Gennaro Scarpato e Oreste Ciccariello,
prodotto da Rosario Bianco per Rogiosi editore.

Con: Ciro Ceruti, Mirko Ciccariello, Rosario Minervini, Mariagrazia Vitale, Paco De Rosa, Simona Ceruti, Stefano Sannino, Virginia Gargiulo.

Silvio Levante e Michele Marino, suocero e genero, sono due inguaribili nullafacenti che rifiutano ogni tipo di impegno lavorativo e si arrangiano come possono. La loro tranquillissima vita, però, sta per essere messa sotto pressione…

Margherita, figlia di Silvio e fidanzata di Michele, fissata per l'oroscopo, è incinta e sta attraversando un periodo di stress preparto. Paolo, l'altro figlio di Silvio, sta per tornare a Napoli dopo aver passato sei anni a Roma per studiare teologia contro il volere di Silvio, che è dichiaratamente ateo.

Già questo potrebbe bastare, ma i due non sanno che tutto ciò è nulla in confronto a quello che sta per succedergli. Per colpa di un telefonino trovato da Michele per caso, si ritrovano immischiati in una strana storia che li metterà davanti ad una scelta: ritrovarsi, con ogni probabilità, all'interno di qualche brutto giro, ma in compenso ricevere un'ingente somma di denaro, oppure rifiutare e denunciare tutto alla Polizia? Cosa faranno Silvio e Michele?

Sceglieranno l'ignoto e, forse, l'illegale, che potrebbe fornirgli finalmente una tranquillità economica, oppure resteranno nella loro comfort zone che li lascerebbe nella stessa anonima condizione di vita di sempre? La vicenda si snoda nei giorni del 24 e 25 dicembre, quando anche la famiglia di Michele si trova a casa Levante per festeggiare il Natale. Non ci resta che scoprire quale scelta faranno Silvio e Michele…


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 31/01/2023 alle ore 21.42.47:

31/01/2023 - 20.48.44 - luigi

Concorso enologico "L'Umbria del vino", ad emergere è un vino umbro in buona salute dopo le sedute di assaggio guidate dal presidente degli enologi Riccardo Cotarella

commento inserito nel Blog di luigi



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Primi - Pastasciutte

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