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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Zuccotto toscano

Dolci - Torte gelato

Regione: Toscana

Ingredienti:

1 litro di panna montata
300 gr di saccarosio
50 gr di canditi e 50 gr di nocciola messi a macerare con 50 gr di rum per un'ora
cioccolato a scaglie 50 gr

Pan di spagna o genovese (dose kg 1):
gr 350 di uova intere
gr 75 di rossi d'uovo
gr 250 di zucchero
gr 250 di farina bianca
gr 75 di fecola

Esecuzione:

Profumare con vanillina o buccia di limone grattugiata, sbattere le uova intere ed i rossi d'uovo con lo zucchero se necessita scaldare un poco la bacinella. Sbattere finchè la massa è ben montata e sostenuta. Togliere la bacinella dalla macchina ed a mano o con la frusta, mescolando delicatamente incorporare la farina bianca, la fecola e gli aromi setacciati assieme. Versare subito negli stampi o tortiere ben imburrate e con il fondo coperto di carta oleata.
Gli stampi vanno riempiti per ¾. Cottura in forno a 170° / 180° C per circa 25 minuti.

Per l'interno:
In una planetaria, far montare la panna con lo zucchero al 70% (lucida) e poi mescolare il tutto con gli ingredienti messi a marinare con il rhum e successivamente inserire il composto nello stampo a mattonella incamiciato di pandispagna e congelare.
Sformare e servire a fette di trancio decorate con cioccolato.

inserita da:
Palmiro Bruschi

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Ricette: La Top 10
del mese

La Ricetta Top del 24-01-2022 - vista 8814 volte:

Anelletti al forno

Ricette: La Top 10
del giorno


Non ci sono Eventi Biennale del Gusto

TUTTI I SERVIZI ALL'INTERNO DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI!

Pizza dolce: Il cigno nello stagno, fotografia inserita da Vincenzo Munafò il 25/01/2022

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Regione Campania lancia fondo per le piccole imprese
immagine in primo piano

Articolo inserito il 24/01/2022 alle ore 22.51.19 da Renato Aiello


CSA, acronimo di Centro Studi Agevola, realtà innovativa che si occupa di servizi legati alla consulenza finanziaria promuove un fondo lanciato dalla Regione Campania e rivolto a piccole e micro-imprese e professionisti.

Tale fondo, denominato: Misura di Sostegno alle MPI attraverso "Fondo Regionale per la crescita Campana - FRC" ex DGR n. 311/2021 e DGR n.525/2021 è stato emanato in coerenza con l'Azione 3.1.1 "Aiuti per investimenti in macchinari, impianti e beni intangibili e accompagnamento dei processi di riorganizzazione e ristrutturazione aziendale" dell'Asse III "Competitività dei s.....




Le Foto del Giorno, settimana dal 17 al 23 Gennaio 2022, dedicata a Pino Farina da Capaci (PA)

Le Foto del Giorno di Pino Farina da Capaci (PA), consulente tecnico per la ristorazione ad alberghi e ristoranti, offre servizi di catering e di banchettistica.
Lunedì 17 Gennaio: Fantasia delle sirene
Martedì 18 Gennaio: Branzino scottato su crema di ceci e gocce di aceto balsamico
Mercoledì 19 Gennaio: Carpaccio di ananas con tonno marinato e spicchi di arance
Giovedì 20 Gennaio: Spaghetti con lumache di mare
Venerdì 21 Gennaio: Frollino al cacao
Sabato 22 gennaio: Cupolino di cernia con zucchine e mandorle su vellutata allo zafferano
Domenica 23 Gennaio: Involtini di melanzane

Montaggio del filmato di Luigi Farina

Nota sulla rubrica:
Nella rubrica "Le Foto del Giorno" dedicheremo ogni settimana ad un'attività, ad un'azienda, ad un professionista, ...
Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.
Sarà anche possibile realizzare degli speciali dedicati ad una ricorrenza o ad un territorio. In questo ultimo caso sarà possibile, se necessario, occupare 2 settimane con 14 fotografie.
Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.
Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).
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il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 25/01/2022 alle ore 18.41.03:

25/01/2022 - 16.18.48 - renatoaiello

Martedí 1 Febbraio alle ore 16 presso il Grand Hotel Des Anglais si svolgerà il taglio del nastro per la Somnia Aura spa la nuova Area Benessere di Sanremo targata Dream Massage

commento inserito nel Blog di renatoaiello



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