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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Aspic di salmone affumicato (o di prosciutto cotto)

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Francia

Dosi per: 4

una forma rotonda per torte diametro 25 cm
una confezione di pancarrè
1 lattuga
1 barattolo grande di maionese
1 scatoletta di tonno sott'olio da 150 gr
30 gr di capperi (in acqua)
2 buste di salmone affumicato (circa 300 gr)
1 confezione di macedonia di legumi sottaceto
prezzemolo
1 bustina di gelatina in polvere

Esecuzione:

Togliere al pancarrè i bordi (troppo duri), foderare con essi il fondo della forma per torte.
Preparare un contenitore capace e inserire: la lattuga preventivamente lavata ed asciugata e tagliata finemente, aggiungere i sottaceti ridotti anche loro in piccoli pezzi, aggiungere il tonno, i capperi e una buona quantità di maionese tale da legare tutti gli ingredienti. Amalgamare bene e sovrappore questa farcia sullo strato di pancarrè preparato. Battere la forma per appiattire il composto e coprire il tutto con fette di pancarrè.
Porre un piatto sulla forma, (il piatto deve essere più grande) e capovolgere. Avremo ottenuto una specie di torta con il pancarrè sopra e sotto e, al centro potremo vedere la farcia. Porre sulla "torta" della maionese e con una spatola la distribuiremo su tutta la superficie e i laterali. Ciò servirà da collante.
Coprire il tutto con il salmone. Avremo così una torta rosa.
Scaldare in poca acqua la gelatina in polvere e, con un pennello, distribuirla velocemente sull'aspic. Prima che si secchi porre uno stelo di prezzemolo come se fosse uno stelo di fiore.
Resterà incollato non appena la gelatina si rapprenderà.
Formare dei petali con i cetriolini affettati finemente e fare dei fiori.

inserita da:
Lorenzo Gaglio

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Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Il 31 gennaio in onda su Rai1 Fernanda, film tv diretto da Maurizio Zaccaro con Matilde Gioli ed Eduardo Valdarnini
immagine in primo piano

Articolo inserito il 30/01/2023 alle ore 12.49.32 da Renato Aiello


Andrà in onda domani, martedì 31 gennaio 2023, su Rai1 'Fernanda', film tv diretto da Maurizio Zaccaro e interpretato da Matilde Gioli, Eduardo Valdarnini, Maurizio Marchetti, Valeria Cavalli, Francesca Beggio e Lavinia Guglielman. Il film, una coproduzione Rai Fiction-Red Film, è sceneggiato da Dario Carraturo e Guglielmo Finazzer, con la collaborazione del regista e si avvale della direzione della fotografia di Fabio Olmi, del montaggio di Alessandra Clemente, delle scenografie di Luca Gobbi, delle musiche di Paolo Vivaldi edite da Rai Com e dei costumi di Laura Costantini.

Girato tra Rom.....




Trailer del Film Capricorno come Gesù

Capricorno Come Gesù,
un film di Gennaro Scarpato e Oreste Ciccariello,
prodotto da Rosario Bianco per Rogiosi editore.

Con: Ciro Ceruti, Mirko Ciccariello, Rosario Minervini, Mariagrazia Vitale, Paco De Rosa, Simona Ceruti, Stefano Sannino, Virginia Gargiulo.

Silvio Levante e Michele Marino, suocero e genero, sono due inguaribili nullafacenti che rifiutano ogni tipo di impegno lavorativo e si arrangiano come possono. La loro tranquillissima vita, però, sta per essere messa sotto pressione…

Margherita, figlia di Silvio e fidanzata di Michele, fissata per l'oroscopo, è incinta e sta attraversando un periodo di stress preparto. Paolo, l'altro figlio di Silvio, sta per tornare a Napoli dopo aver passato sei anni a Roma per studiare teologia contro il volere di Silvio, che è dichiaratamente ateo.

Già questo potrebbe bastare, ma i due non sanno che tutto ciò è nulla in confronto a quello che sta per succedergli. Per colpa di un telefonino trovato da Michele per caso, si ritrovano immischiati in una strana storia che li metterà davanti ad una scelta: ritrovarsi, con ogni probabilità, all'interno di qualche brutto giro, ma in compenso ricevere un'ingente somma di denaro, oppure rifiutare e denunciare tutto alla Polizia? Cosa faranno Silvio e Michele?

Sceglieranno l'ignoto e, forse, l'illegale, che potrebbe fornirgli finalmente una tranquillità economica, oppure resteranno nella loro comfort zone che li lascerebbe nella stessa anonima condizione di vita di sempre? La vicenda si snoda nei giorni del 24 e 25 dicembre, quando anche la famiglia di Michele si trova a casa Levante per festeggiare il Natale. Non ci resta che scoprire quale scelta faranno Silvio e Michele…


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 01/02/2023 alle ore 03.15.28:

31/01/2023 - 20.48.44 - luigi

Concorso enologico "L'Umbria del vino", ad emergere è un vino umbro in buona salute dopo le sedute di assaggio guidate dal presidente degli enologi Riccardo Cotarella

commento inserito nel Blog di luigi



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Primi - Pastasciutte

Spaghetti di Don Luigi

Primi - Pastasciutte

Inserita da: Silvana Felicetta Colucci

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