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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Collo ripieno

Secondi - Interiora, frattaglie

Regione: Toscana

Ingredienti:

[b]per 2 colli ripieni:[/b]
100 gr carne di manzo
un fegatino e un durello di pollo
una fetta grande di pane inzuppata nel latte e strizzata
un trito di aglio e prezzemolo
1 cucchiaiata di parmigiano
1 uovo intero noce moscata
sale e pepe

Esecuzione:

Prima operazione per realizzare questa ricetta è il reperimento di un bel collo di pollo o d'oca a cui, con estrema delicatezza, andremo ad eliminare l'osso centrale avendo cura di non rompere la pelle. Eliminiamo i peli esterni con una fiamma e dopo averlo accuratamente lavato lo lasciamo a scolare. Prepariamo un composto mescolando carne macinata, i fegatini e i durelli di pollo, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, un trito di aglio e prezzemolo, parmigiano, un uovo, sale, pepe e noce moscata. Riempiamo con questo composto il collo e cuciamo con un ago da lana e spago da cucina l'estremità finale. Mettiamo il collo a cuocere, a fiamma moderata, nel brodo vegetale che nel frattempo abbiamo preparato o in brodo di carne eventualmente avanzato. Dopo circa 40' il collo sarò pronto per essere affettato e servito accompagnato da una leggera maionese fatta in casa, un cucchiaio di salsa verde e qualche cipollina in agrodolce.

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Antonio Amico

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La Madonna di Civitavecchia, il segreto delle lacrime di Vittoriana Abate e Maria Teresa Fiore
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Articolo inserito il 21/02/2020 alle ore 12.33.06 da Renato Aiello


E’ andata in onda a “PORTA a PORTA” la testimonianza, in esclusiva,sul caso della Madonnina di Civitavecchia. Nell’intervista rilasciata alle giornalisteVittoriana Abate (giornalista Rai e inviata di “Porta a Porta”) e Maria Teresa Fiore (vice direttore di Rai Uno), un uomo ha rivelato per la prima volta di aver toccato con le mani sporche di sangue il volto della statuina della Madonna che avrebbe provocato la presunta prima lacrimazione di sangue.
L’intervista e i dettagli degli avvenimenti sono stati raccolti nell’instant book “Il segreto delle lacrime” edito dalla casa editrice napoletana “Graus Edizioni”, da oggi disponibile in tutte le librerie e store on line.
La vicenda è iniziata il 2 febbraio del 1995, quando la piccola Jessica Gregori vide un liquido rosso, risultato poi s.....




X Memorial Correale - 17 e 18 marzo 2018 a Gragnano

In occasione del X Memorial Correale, tenutosi il 17 e 18 marzo 2018, a cui hanno partecipato Poste Italiane; l'Associazione Antonio De Curtis in arte Totò con la Presidente Elena Anticoli De Curtis; la FSFI - Federazione Fra le Società Filateliche Italiane, il sito Libero Ricercatore.it ha realizzato un reportage e delle brevi interviste.

Buona visione!


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Ultimo commento inserito fino al 21/02/2020 alle ore 12.53.08:

21/02/2020 - 12.53.00 - renatoaiello

Nuova apertura della sezione Preistoria e Protostoria/MANN/ 28 febbraio (ore 11.30)

commento inserito nel Blog di renatoaiello



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