Gâteau de pommes de terre au reblochon o Torta di patate Reblochon
Secondi - Verdure, legumi, patate
Regione: Sardegna/Francia
Dosi per: 10
1,5 kg di patate
450 gr reblochonl
300 ml di panna fresca
2 foglie di alloro
1 l brodo di pollo
sale
pepe
burro
Esecuzione:
Pulire e tagliare le patate a fettine sottili.
Lasciare cuocere nel brodo di pollo per 5 minuti.
Scolare.
Fare sciogliere il formaggio per qualche minuto in forno, o tagliare a fettine sottili il formaggio.
Imburrare una teglia o foderare con carta da forno.
Disporre le fettine di patate nella teglia alternando il formaggio, salare le patate e pepare tra uno strato e l'altro le patate.
Versare la panna alla fine della torta, adagiare le due foglie di alloro e cuocere per un'ora a 170°C/180°C.
Servire la torta tiepida.
Versione moderna: raffreddare la torta, fare delle monoporzioni, adagiare le monoporzioni su carta da forno, aggiungere del formaggio e lasciare gradinare. Servire calde.
Pasquale Franzese
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
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Altro Data evento: 22-10-2020 Schiacciata in padella farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa
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Ultimo Articolo inserito:
Riconoscimento UE del marchio DOP per la 'Colatura alici di Cetara'
Articolo inserito il 21/10/2020 alle ore 17.17.34 da Nicola Rivieccio
Decorso senza contestazioni il tempo previsto per eventuali opposizioni, giunge l'ok definitivo per il riconoscimento da parte dell'Unione europea di una nuova Dop italiana: la Colatura di Alici di Cetara. Con la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale europea L349 del 21 ottobre 2020 del Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1529 della Commissione UE del 14 ottobre 2020 si conclude l'iter per il riconoscimento ufficiale della DOP del tipico prodotto campano che potrà essere ora tutelata contro imitazioni e falsi.
Un meritato riconoscimento per il liquido ambrato, dal sapore intenso, frutto della sapiente e secolare laboriosità di intere generazioni di pescatori e produttori della Costiera amalfitana.
La Colatura di Alici di Cetara Dop è il liquido ottenuto dalla maturazione delle ali.....
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Don Papa Rum RYE aging 45% |
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Ospiti alla presentazione della nuova release di Don Papa Rum, vi proponiamo la degustazione in anteprima di questo rum filippino interamente invecchiato per 4 anni e 8 mesi in botti ex rye. |
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Ultimo commento inserito fino al 22/10/2020 alle ore 06.00.44:
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22/10/2020 - 05.10.55 - pasqualefranzese Schiacciata in padella farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa commento inserito nel Blog di pasqualefranzese |
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Schiacciata in padella farcita con arrosto morto di maiale, pomodori ed insalata capricciosa
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