Vermicelli con zucchine alla Nerano
Primi - Pastasciutte
Regione: Campania
Dosi per: 4
500 grammi di vermicelli
1 kg di zucchine
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
olio di semi di arachidi q.b.
2 spicchi di aglio
sale q.b.
pepe nero q.b.
150 grammi di provolone del Monaco grattugiato grossolanamente
Esecuzione:
Affettare le zucchine a rondelle e friggerle in olio di semi, asciugarle dall'olio in eccesso disponendole su un foglio di carta da cucina.
Preparare una base in un tegame facendo rosolare un paio di spicchi d'aglio in sei cucchiai d'olio d'oliva.
A questo punto immergere per qualche secondo le zucchine in acqua bollente, passarne la terza parte nel mixer aggiungendo un pizzico di sale e un filo d'olio crudo.
Porre il contenuto ottenuto nel tegame dal quale avremo tolto l'aglio e aggiunto anche le restanti zucchine a rondelle.
Lessare la pasta al dente, scolarla e poi versarla nel tegame mantecando il tutto a fuoco vivo per un minuto.
Togliere dal fuoco, aggiungere il provolone del Monaco e rimestolare per farlo assorbire alla pasta.
Impiattare aggiungendo pochissimo pepe .
Pinarosa Fabozzi
San Giorgio a Cremano (NA)
Email: biennale@spaghettitaliani.com
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Al via il progetto Giffoni quadriennale che coinvolge 5mila ragazzi di Campania, Calabria, Basilicata, Sardegna e Veneto
Articolo inserito il 27/01/2021 alle ore 11.48.48 da Renato Aiello
Apprendere, sperimentare, sviluppare, far fiorire liberamente capacità, talenti e aspirazioni sono diritti inalienabili ed è proprio questo il momento in cui restituire rilevanza e centralità ai giovani come risorsa dell’intera comunità. Nasce da qui SEDICI MODI DI DIRE CIAO, “un progetto selezionato da Con i Bambini nell’ambito del Fondo per il contrasto della povertà educativa minorile”, ideato e realizzato dall’Ente Autonomo Giffoni Experience.
Il progetto partirà lunedì 1 febbraio coinvolgendo, per quattro anni, cinque regioni d’Italia: Campania (Eboli e Giffoni Valle Piana), Calabria (Cittanova), Basilicata (Terranova di Pollino), Sardegna (Nuoro) e Veneto (San Donà di Piave).
“Veniamo da mesi complicati - spiega il responsabile di SEDICI MODI DI DIRE CIAO e direttore di Giffoni.....
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