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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Vermicelli con zucchine alla Nerano

Primi - Pastasciutte

Regione: Campania

Dosi per: 4

500 grammi di vermicelli
1 kg di zucchine
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
olio di semi di arachidi q.b.
2 spicchi di aglio
sale q.b.
pepe nero q.b.
150 grammi di provolone del Monaco grattugiato grossolanamente

Esecuzione:

Affettare le zucchine a rondelle e friggerle in olio di semi, asciugarle dall'olio in eccesso disponendole su un foglio di carta da cucina.
Preparare una base in un tegame facendo rosolare un paio di spicchi d'aglio in sei cucchiai d'olio d'oliva.
A questo punto immergere per qualche secondo le zucchine in acqua bollente, passarne la terza parte nel mixer aggiungendo un pizzico di sale e un filo d'olio crudo.
Porre il contenuto ottenuto nel tegame dal quale avremo tolto l'aglio e aggiunto anche le restanti zucchine a rondelle.
Lessare la pasta al dente, scolarla e poi versarla nel tegame mantecando il tutto a fuoco vivo per un minuto.
Togliere dal fuoco, aggiungere il provolone del Monaco e rimestolare per farlo assorbire alla pasta.
Impiattare aggiungendo pochissimo pepe .

inserita da:
Pinarosa Fabozzi

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Sport - Calcio - Coppa Italia

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Programma Quarti di finale di Coppa Italia 2020/21

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Redazione TSC

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La Ricetta di oggi 28/01/21


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Al via il progetto Giffoni quadriennale che coinvolge 5mila ragazzi di Campania, Calabria, Basilicata, Sardegna e Veneto
immagine in primo piano

Articolo inserito il 27/01/2021 alle ore 11.48.48 da Renato Aiello


Apprendere, sperimentare, sviluppare, far fiorire liberamente capacità, talenti e aspirazioni sono diritti inalienabili ed è proprio questo il momento in cui restituire rilevanza e centralità ai giovani come risorsa dell’intera comunità. Nasce da qui SEDICI MODI DI DIRE CIAO, “un progetto selezionato da Con i Bambini nell’ambito del Fondo per il contrasto della povertà educativa minorile”, ideato e realizzato dall’Ente Autonomo Giffoni Experience.

Il progetto partirà lunedì 1 febbraio coinvolgendo, per quattro anni, cinque regioni d’Italia: Campania (Eboli e Giffoni Valle Piana), Calabria (Cittanova), Basilicata (Terranova di Pollino), Sardegna (Nuoro) e Veneto (San Donà di Piave).

“Veniamo da mesi complicati - spiega il responsabile di SEDICI MODI DI DIRE CIAO e direttore di Giffoni.....




Orchestra Sinfonica "la Nota in più"


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

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Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 28/01/2021 alle ore 03.55.27:

27/01/2021 - 22.18.13 - nicolarosato

Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes

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