Primi - Gnocchi
Regione: Sardegna
Dosi per: 10
Pasta per gnocchi:
1,5 kg patate (schiacciate)
600 gr farina 00
10 gr noce moscata
10 gr sale
5 gr pepe
50 gr olio evo
Ripieno:
400 gr ricotta
200 gr caciotta o provola affumicata (a scaglie)
50 gr grana (grattugiato)
10 gr basilico (tagliato a julienne)
10 gr sale
20 gr olio evo
Assemblaggio:
1 l salsa di pomodoro
100 gr grana
Esecuzione:
Pasta per gnocchi:
impastare tutti gli ingredienti.
Creare un impasto morbido e consistente.
Ripieno:
mescolare tutti gli ingredienti.
Assemblaggio:
stendere la pasta degli gnocchi (sfoglia) a rettangolo stretta e lunga cm 5x40 cm (fate attenzione la pasta è molto umida, lavorate con il mattarello e farina).
Posizionare la farcia a pezzettoni sulla sfoglia (tipo come i ravioli), bagnare la pasta e chiudere la pasta su se stessa.
Tagliare la pasta, forma degli gnocchi, rettangoli da cm3x4cm.
Mettere in cottura in acqua e olio.
Quando salgono a galla, raffreddare in acqua fredda.
Nelle pirofoline da porzione o cocotte in ceramica da porzione, disporre la salsa di pomodoro, adagiare gli gnocchi sulla salsa, completare con salsa e grana.
Infornare a 200°C per circa 10/15min.
Pasquale Franzese
San Giorgio a Cremano (NA)
Email: biennale@spaghettitaliani.com
Spaghettitaliani.com
Musica e Teatro
Skype: spaghettitaliani
Ultima News inserita
|
Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\indexSommario.php on line 686 Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/In-vino-veritas047705_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\indexSommario.php on line 686
|
|
Sagre Data evento: 08-10-2023 08/10 - Piazza G. Verdi - Salisano (RI) - In vino veritas - Festa del Vino
inserita da: |
|
La Ricetta Top del 09-06-2024 - vista 314 volte: |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Non ci sono Eventi Biennale del Gusto
TUTTI I SERVIZI ALL'INTERNO DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI!
Dal Magazine
- Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:
A Rosario Lopa riconoscimento UNICEF Campania
Articolo inserito il 11/08/2023 alle ore 08.03.51 da Luigi Farina
A ROSARIO LOPA RICONOSCIMENTO UNICEF CAMPANIA
Riconoscimento speciale per meriti associativi e professionali nell’ambito delle iniziative Unicef Campania per i bambini e le famiglie durante il Covid e la successiva crisi economica.
A Rosario Lopa (Portavoce della Consulta Nazionale per l’Agricoltura e Turismo) è riconosciuto l’impegno quotidiano, si legge nella motivazione del riconoscimento, per lo spirito di abnegazione e l’impegno costante e quotidiano, nel partecipare e sostenere le iniziative a difesa delle bambine e dei bambini di tutto il mondo.
A Rosario Lopa vengo.....
|
Cena quattro mani Luciano di Marco concorrente Masterschef 9 |
il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana |
La Gastronomia nella storia e nella letteratura |
curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno |
Ultimo commento inserito fino al 24/11/2024 alle ore 01.22.53:
|
|
19/10/2024 - 18.10.14 - iltartufodiennio -IL TARTUFO DI ENNIO FUNGHI PORCINI SELEZIONE QUALITA' NICOLA commento inserito nel Blog di iltartufodiennio |
Ultima Fotografia
Ultima Ricetta inserita
Ultimo Blog attivato
|
|