Una Ricetta al Giorno
Aprile 2021

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1

Pucce salentine

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

2

Pie di pere, nocciole e cioccolato

inserita da:

Diego Savino Napoli (Napoli)

3

Tortano salato di Pasqua

inserita da:

Angela Viola San Giorgio a Cremano (Napoli)

4

Pastiera di "Pasta Dolce"

inserita da:

Salvatore Veneruso Scafati (Salerno)

5

Filetto di manzo alla birra

inserita da:

Roberto Lombardo Palermo (Palermo)

6

Brociolone palermitano

inserita da:

Luigi Farina Palermo (Palermo)

7

Pancetta in cbt con purèe de pomme de terre dorata, salsa al pecorino DOP sardo accompagnata da spugne al prezzemolo

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

8

Lonzino di suino nero lucano con crema allo zafferano, funghi cardoncelli e noci

inserita da:

Silvana Felicetta Colucci Rionero in Vulture (Potenza)

9

Ciambelle fritte con zucchero e cannella

inserita da:

Pino Farina Capaci (Palermo)

10

Fregula risottata con cozze e pepite di piselli

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

11

Crostatina di mele con marmellata di limone

inserita da:

Raffaella Nastro Palermo (Palermo)

12

Risotto con cavolo cappuccio e seppie

inserita da:

Stefano Marinucci Roma (Roma)

13

Carciofi ripieni di pollo e mandorle

inserita da:

Piera Parisi Matera (Matera)

14

Pacchero rigato in salsa di rape, crema di burratina d'Andria e pomodoro confit

inserita da:

La mia cucina Surbo (Lecce)

15

Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes

inserita da:

Nicola Rosato Roma (Roma)

16

Spaghetti, macco di piselli, guanciale, asparagi di campagna e 'muddica atturrata'

inserita da:

Andrea Mango Valderice (Trapani)

17

Carciofara alla Rosalia

inserita da:

Rosalia Pintacuda Santa Flavia (Palermo)

18

Medaglione di pescatrice con bacon mousse di patate, croccante di segale ed aria di latte

inserita da:

Antonio Di Somma Napoli (Napoli)

19

Gold (Savoiardi allo zafferano, crema diplomatica e oro alimentare monoporzione)

inserita da:

Piera Parisi Matera (Matera)

20

Bouquet invernale

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

21

Signori si nasce

inserita da:

Carlo Dutto Roma (Roma)

22

Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchi

inserita da:

Andrea Mango Valderice (Trapani)

23

Pasticciotto Crema e Amarene

inserita da:

Salvatore Veneruso Scafati (Salerno)

24

Cremoso di burrata con tuorlo croccante e cialda al pecorino sardo

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

25

Le pizzelle di Santino con ricotta e zafferano alle fragole

inserita da:

Santino Strizzi Chieti (Chieti)

26

Torta Pavlova alla frutta fresca

inserita da:

Pino Farina Capaci (Palermo)

27

Ravioli di anatra glassati all'arancia e salvia

inserita da:

Pasquale Esposito Milano (Milano)

28

Salame di Pesce: Salmone Affumicato, Rombo con Piselli

inserita da:

Nicola Rosato Roma (Roma)

29

Riso venere con salmone affumicato, mantecato ai quattro formaggi

inserita da:

Pasquale Franzese Iglesias (Carbonia Iglesias)

30

Chitarrine all'uovo al gusto di un tempo su cialda di parmigiano

inserita da:

Fabio Cipriani Porto Recanati (Macerata)