Chef Amici del Cuochino

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Salvatore Enea da Bagheria (PA)

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Antonio Esposito

Punti: 1

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Enzo Michele Esposito da Abbiategrasso (MI)

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Giuseppe Esposito da Foligno (PG)

Punti: 1

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Maurizio Esposito da Napoli

Punti: 3

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Quasi trenta anni di esperienza, vanto numerose medaglie e diplomi di merito per partecipazione a gare nazionali ed internazionali; docenze professionali nel penitenziario di Benevento con protocollo di intesa con Ministero Grazia e Giustizia per consegnare diplomi di commis a detenuti onde permettere il reinserimento.
Attualmente executive presso GaiaChiara resort di Casagiove (CE)

Pasquale Esposito da Milano

Punti: 8

sono presenti 121 Ricette in archivio

Ho cominciato dal piccolo ristorante di paese e poi ho lavorato per diversi anni in giro per l'Italia in alberghi e ristoranti che puntavano al lavoro di qualità. Lungo la mia strada lavorativa ho avuto la fortuna di incontrare dei grandi maestri, tra questi Sergio Mei, che sono stati per me una fonte di apprendimento dal punto di vista tecnico e umano. Dai fornelli alla cattedra perché, da diversi anni, insegno negli istituti alberghieri milanesi Laboratorio Tecnico Pratico di Cucina. La grande passione per la didattica mi ha portato a collaborare attivamente con l'IPCA (Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare) - La Scuola de LA CUCINA ITALIANA.
Alla base del mio lavoro c'è una specifica idea di cucina caratterizzata dal recupero e dalla valorizzazione della tradizione mediterranea.

Vincenzo Esposito da Napoli

Punti: 6

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Sono il figlio del figlio del figlio di Gennaro Esposito, panettiere di Porta Capuana a Napoli, nasco nel 1969 da Salvatore Esposito già affermato pizzaiolo della Pizzeria Trianon di Napoli e da Carmela Russo figlia di uno dei cantinieri più famosi di Napoli. Ho studiato fino al diploma di perito chimico nel 1987, ma già dall'età di 12 anni frequentavo la Pizzeria Trianon dove lavorava papà. Dopo gli studi ho intrapreso l'arte della pizza in modo più professionale lavorando in diverse pizzerie a Napoli e al nord Italia fino a 25 anni, quando sono passato pizzaiolo effettivo al Trianon a fianco di mio padre. Nel 1996 papà va in pensione e decidiamo così di metterci in proprio aprendo l'attuale locale pizzeria CARMNELLA, dedicato alla mia bisnonna da parte di madre, che ha gestito una trattoria a Napoli fin dal 1892.
Arrivati ai giorni mi sono sposato con Lucia con cui abbiamo tre splendidi bambini: Salvatore, Carmen e Luca, ed insieme conduciamo l'attività di famiglia sfornando tutti i giorni pizze, orgogliosi di un arte tramandata da generazioni.

Eduardo Estatico da Capri (NA)

Punti: 1

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Nato e cresciuto a Napoli in una famiglia cuciniera. Frequenta a 14 anni l'alberghiero di Napoli. Terminati gli studi si avvera un sogno, vola per un periodo negli USA dove vive una bellissima esperienza, ma l'Italia chiama e ritorna a Formia dalla famiglia Chinappi, poi Roma dove rimane per qualche anno. Frequenta Alma la scuola di Gualtiero Marchesi dove apre nuovi orrizzonti e lo proietta nella ristorazione che conta, seguono esperienze in grandi posti a Venezia e Lonigo. Attualmente porta avanti al JK Place di Capri, una cucina fatta di tecnica e semplicità, tra tradizione e innovazione, senza tralasciare l'emozione del gusto e del ricordo.