Appassionati con almeno una ricetta

Rocco Bruno da Roma

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Rocco Bruno nasce a Carbonara di Bari nel 1967.
Da sempre appassionato di enogastronomia, ha svolto diverse esperienze nelle cucine di vari ristoranti romani. Attualmente lavora come sommelier presso Palatium, Enoteca Regionale del Lazio.
Pioniere del foodblogging, cura il proprio sito web (www.roccoeisuoifornelli.it) da molti anni.
È anche autore di due pubblicazioni: "Gambe sotto il tavolo", libro fotografico di cucina tradizionale e non (2007), "Bozzetti", raccolta di racconti di vita vissuta. Attualmente lavora a una nuova pubblicazione.

Barbara Cannarsa da Manciano (GR)

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Barbara Cannarsa nasce a Velletri (Roma) il 21 marzo 1970. Trasferitasi col Marito a Manciano, provincia di Grosseto,nel cuore della Maremma nel 2002 apre col marito il ristorante enoteca LA FILANDA. L'aria che si respira nel loro ristorante è profondamente romantica. Un'eleganza discreta in cui si possono assaporare piatti cucinati secondo il gusto toscano, con una particolare attenzione per gli alimenti di stagione. Il percorso scolastico di Barbara è stato diverso da quello di altri Cuochi: non proviene da una scuola alberghiera, anzi i suoi studi sono una Laurea in lingue e letterature straniere Università di Pescara e poi due master presso la Scuola di Management Luiss Guido Carli di Roma, dove aveva iniziato il suo percorso di studi manageriali. Autodidatta, la sua è esclusivamente una "passione" che ogni giorno la porta a scoprire lati e "piatti" sempre nuovi.

Enzo "La Marenna" Criscuolo da Ginevra (Svizzera)

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Enzo Criscuolo, un napoletano che vive a Ginevra, Svizzera, da 30 anni, divorato da sempre dalla passione per la musica, l'informatica e la cucina. Da buon napoletano, amo la pizza, ho incominciato a cucinarla appena lontano da Napoli, non soddisfatto delle versioni straniere troppo stravaganti. Dopo 30 anni riesco a fare una pizza con diverse tecniche e riesco sempre a fare qualcosa di mangiabile.
Amante della buona cucina di tutto il mondo, ad un certo punto della mia vita ho avuto bisogno di consolidare la mia identità anche attraverso il gusto, ho allora quindi chiesto a mia madre le ricette dei piatti della cucina napoletana che più mi mancavano e ho cominciato a provare a cucinarli, quello è stato il punto di partenza della mia passione per la cucina.
Adesso cucino quasi ogni giorno e cerco anche di creare delle ricette personali, la mia pagina facebook Enzo La Marenna è uno pseudo-blog, dove mi racconto attraverso le foto e le ricette di piatti ispirati dalle ricette napoletane, italiane, ma anche francesi, spagnole, etc.
Per me cucinare è facile, non bisogna per forza creare dei capolavori tutti i giorni, basta avere buoni prodotti e rispetto per essi, ed il risultato sarà quasi sempre il sorriso interiore ed esteriore. Da quando cucino ho scoperto che cucinare è per me anche un modo di avere un pò più di controllo sulla mia vita, dopotutto siamo quello che mangiamo.

Licia De Sario da Terlizzi (BA)

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Mi chiamo Felicia, ma tutti mi chiamano Licia, e gli amici delle mie figlie "Mamma Licia". Sono sposata, ho 50 anni, ho 3 magnifiche figlie, il mio tesoro più grande!! Sono di origini pugliesi e devo dire che ne sono orgogliosa. Caratterialmente sono una persona forte e determinata, porto sempre a termine ciò che comincio. Amo stare in compagnia e chiacchierare al telefono. Se qualcuno mi chiedesse a cosa mi paragono risponderei senza titubanze: "ad una grande torta"; sì, perché ogni sua fetta è una parte della mia vita. La fetta più importante è stata la costruzione della mia famiglia, di cui sono fiera. Sono una mamma chioccia e questo può essere un mio difetto, insieme alla golosità e al fatto che faccio sempre 10.000 cose contemporaneamente. La mia passione? I dolci, infatti si può dire che è nata con me e per questo devo dire grazie a mia madre che sin da piccola mi ha trasmesso l'amore per la cucina in generale e per i dolci in particolare.

Titti Dell'Erba da Lecce

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Maria Dell'Erba, conosciuta ai più col nome di Titti, nasce a Lecce nel 1964. Allegra e solare con una visione della vita in "rosa". La sua avventura gastronomica inizia per gioco e per passione, ereditata dalla nonna materna, Donna Antonietta, ...."Nella memoria vivo è il ricordo dei pomeriggi trascorsi ad osservare, estasiata, le mani di mia nonna ad impastare la pasta". Dopo diverse esperienze culinarie anche televisive, attualmente si sta occupando della programmazione dell'apertura di una sua scuola di cucina. Grande insegnante e maestro di vita, conosciuto attraverso i racconti della sua mamma, è stato suo nonno, Pietro Campione, giornalista di varie testate giornalistiche dell'epoca e Direttore "Di Riscossa " negli anni venti. Infatti la sua "massima" rubata al nonno è: "Non stancarti mai d'imparare e sìì sempre grato a chi t'insegna. Fuggi l'ignoranza e non adagiarti mai nell'ozio. Sìì onesto e giusto, ma non menar vanto della tua rettitudine, perché nessuno è perfetto. Piuttosto che giudicare te stesso, lascia che siano gli altri a giudicarti. Persevera e vincerai! ".

Nicola Di Lorenzo da Napoli

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Mirella Di Muro da Busca (CN)

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Pinarosa Fabozzi da Trentola Ducenta (CE)

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Celeste Ferrari da Roma

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Shamira Gatta da Livorno

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Shamira Gatta, famiglia id origine Istriana vive a Livorno, completamente autodidatta inizia a tenere un blog in cui srive le sue ricette, proprio da una rubrica del suo blog nasce il suo primo libro "Alchimie in Cucina", che registra il tutto esaurito in meno di 4 mesi dalla sua uscita.
Nel suo libro scrive "l'arte è tutto ciò che nasce dal sogno e plasmato dalle mani dell'uomo diventa realtà"; i suoi piatti prendono ispirazione dai suoi viaggi e dai suei sogni.

Fabio Licandro da Palermo

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Sono un autodidatta con la passione della cucina e mi piacerebbe fare conoscee le mie idee.

Lou Manna da New York (USA)

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Lou Manna è un fotografo, più volte premiato, le cui opere sono apparse in diverse campagne pubblicitarie, nelle più importanti riviste e in più di quaranta libri. Dopo aver effettuato per 15 anni servizi fotografici per il New York Times, Lou ha creato un suo Laboratorio a New York in Fifth Avenue, dove lavora per molti clienti e aziende pubblicitarie internazionali. Lou propone con le sue fotografie una naturalezza di stile, colore e composizione unici. Tuttavia è famoso soprattutto per la sua abilità nell'eseguire foto di cibo e alimenti chiare e scintillanti attraverso le sue tecniche di luce, portando lo chef di fama mondiale Eric Ripert a definire le sue immagini "squisite ed appetitose". Lou ha rivelato molti segreti nel suo libro "Digital Food Photography", il primo libro sulla fotografia da cucina, dedicato esclusivamente alla tecnologia digitale, come si evince dal link: http://tinyurl.com/5r75ype Inoltre Lou da anche lezioni private o di gruppo di fotografia culinaria nel suo studio ed in tutto il mondo.
Website: www.loumanna.com Blog/Social Network: www.digitalfoodphotography.com

Romeo Marcon Vittorio Veneto (TV)

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Giovanni Micomonaco da Treviso

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Non sono uno Chef, lavoro in altri settori, ma nella mia cucina, appeso al muro, conservo gelosamente un vecchio diploma da sommelier. La mia passione!

Antonella Orsini da Napoli

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Nicoletta Pasin da Dosson di Casier (TV)

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Nicoletta Pasin, nata a Treviso il 1973. Nata tra i fornelli, 4 anni i genitori decidono di prendere un'osteria così lei gira tra le mura di una cucina già da piccola Frequenta la scuola alberghiera di Castelfranco. All'età di 20 anni prova l'esperienza di un suo locale che riesce a gestire molto bene e con ottimi risultati, viene richiamata, poi, dalla famiglia che decide di costruire un nuovo locale.Il suo papà è anche chef e la sprona a migliorarsi frequentando le migliori cucine stellate d'Italia. Oggi è mamma del suo adorato Carlo, si occupa meno di cucina, ma partecipa attivamente alla struttura di famiglia con altre mansioni. Per gioco partecipa a gare e manifestazioni di cucina con ottimi risultati.

Rosa Pepe

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Paolo Francesco Pinna da Domusnovas (Carbonia - Iglesias)

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Laura Rangoni da Bologna

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Laura Rangoni, laureata in Lettere presso l'Università degli Studi di Milano, giornalista, iscritta all'ASA (Associazione Stampa Agroalimentare), degustatore ONAV e sommelier, è tra i più diffusi autori italiani contemporanei di cucina, specializzata nella ricerca dei prodotti tipici e delle preparazioni regionali.
Studiosa di tradizioni popolari e ricercatrice di storia dell'alimentazione e della gastronomia, ha, al suo attivo, un centinaio di pubblicazioni, tra saggistica e manualistica per editori quali Giunti, Mursia, Newton & Compton, Xenia, ecc.
Per l'elenco dei libri www.laurarangoni.com
Per anni ha scritto su un quotidiano a diffusione nazionale e su numerose riviste di settore.
È presidente del CeSTAEG (Centro Studi Tradizioni Alimentari Eno Gastronomiche) nonché direttore del settimanale di enogastronomia http://www.cavoloverde.it

Carmela Ranieri da Napoli

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Marisa Raniolo Wilkins da Melbourne (Australia)

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La mia famiglia e arrivata in Australia quando io avevo otto anni. Siamo venuti da Trieste ma i miei genitori sono nati in Sicilia. Ho parenti in Sicilia e andavamo in Sicilia ogni anno per le ferie estive.
Ho scritto due libri in inglese. Il primo si chiama Sicilian Seafood Cooking (la cucina siciliana del pesce - prime e secondi e contorni adatti per il pesce, e celebra la cultura e storia siciliana). L'atro si chiama Small Fishy Bites - piattini, tapas, antipasti di pesce - cucina che riflette le ricette moderne in Australia, per esempio mediterranee e asiatiche. Il mio prossimo libro sarà dedicato ai dolci tradizionali della cucina italiana.
Ho un blog che si chiama All Things Sicilian and More.

Gianna Reggio da Genova

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Patrizio Rispo da Napoli

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Ha iniziato a lavorare come attore di cabaret con un gruppo chiamato Il criticone, con Francesco Paolantoni e Mario Porfito e nel cinema come stuntman.
Attore di teatro, cinema e televisione, si è messo in mostra soprattutto con la soap opera trasmessa da Rai 3, Un posto al sole, dove dal 1996 interpreta il ruolo di Raffaele Giordano, come portiere di "Palazzo Palladini".
In teatro ha recitato con grandi attori come Vittorio Caprioli, Eros Pagni, Carla Gravina, Valeria Moriconi. È stato diretto da Egisto Marcucci, Giancarlo Sepe, Giancarlo Cobelli, Massimo Castri.
Per cinque anni ha avuto una compagnia teatrale con Biagio Izzo, Mario Porfito e Mimmo Esposito. Nel 2009 è in tournée con due spettacoli teatrali: Se devi dire una bugia dilla grossa, per la regia di Stefano Amatucci, con Mario Porfito, Mimmo Esposito e Gea Martire, e Matrimonio a sorpresa di Gaetano di Maio con la compagnia del Teatro Bellini. Nel 2011 recita con Gianfranco e Massimiliano Gallo nella commedia Felici in circostanze misteriose di G.Gallo.
Nel 2006 pubblica il ricettario Un pasto al sole, che racchiude le principali ricette della famiglia Rispo, che si basa prevalentemente sulla cucina napoletana.
Ha scritto quattro commedie teatrali.

Anna Risso da Genova

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Anna è nata a Genova, il 26 febbraio del 1969. Figlia d'arte: infatti la sua famiglia ha gestito da tre generazioni la famosa trattoria Anna situata alla costa di Begato sulle alture di Genova. Anna quindi nasce " tra i fornelli " e non disdegnava di aiutare la famiglia nella trattoria. Da sempre custode delle antiche tradizioni liguri, la nonna Anna, tramanda alla mamma di Anna, la signora Nerina e quindi a lei, tutti i segreti culinari. Infatti attualmente Anna è specialista in pansoti, pesto, lasagne ai carciofi, polpettone, focaccia, nonche ai piatti legati alla tradizione marinaresca della "superba". Anna ora fa l'infermiera specializzata, la trattoria da qualche anno è chiusa per mancanza di cambio generazionale. Vive vicino Bargagli, possiede un bellissimo orto che insieme al compagno curano magistralmente con coltura rigorosamente biologica. Con il passare degli anni sviluppa una tecnica di cucina molto personale pur non distaccandosi dalle sue tradizioni, inventa e migliora di continuo le sue ricette ed è dedita anche alle conserve degli ortaggi da lei stessa coltivate.

Almerindo Santucci da San Martino Sannita (BN)

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Nacqui nel settembre del '64, una buona annata, si potrebbe dire!
Da subito la cucina divenne una parte importante della mia persona: non a caso ad 8 anni per dimostrarmi petit chef, vista l'assenza della mamma, per il mio compleanno, improvvisai una frittura, bruciando la cucina di casa; la cosa non passò inosservata e un sonoro "mazziatone" non me lo tolse nessuno, ma nel pianto promisi che avrei imparato a cucinare, almeno per fare un uovo fritto o almeno tentare di farlo.
Successivamente nacque la passione per l'arte e il disegno; venne così sopita, quella per la cucina.
Poi, man mano sincronizzai le due passioni: la cucina, anche se amatoriale e senza vere basi scolastiche, mi ha avvolto di un amore travolgente, tanto da portarmi a creare un blog e editare un piccolo e modesto libro. E per questo, la grande soddisfazione di ricevere complimenti e giudizi positivi da veri grandi Chef.
Ed oggi, da buon muratore e Stregone sono qui a proporvi le mie pozioni...mica male!!!

Nicoletta Semeraro da Martina Franca (TA)

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Mi chiamo Niky Semeraro ,vivo a Martina Franca , una bella cittadina della Valle d'Itria in provincia di Taranto. Per molti anni ho lavorato nel settore della moda come indossatrice e fotomodella che mi ha portato delle grandi soddisfazioni e meriti.
Con il passare del tempo quasi per gioco ,su internet, ho aderito ad un forum di cucina dove ho iniziato a leggere e studiare le prime ricette che mi hanno fatto scoprire quest'altra grande passione..cucinare . Ho cominciato a frequentare diversi corsi amatoriali sopratutto di pasticceria che prediligo e attualmente ho aperto un mio blog dove dedico gran parte del mio tempo e che mi sta offrendo la possibilità di far conoscere le mie capacità .
Mi piacerebbe che questa mia passione potesse un giorno trasformarsi in qualcosa di più grande e che possa diventare un vero lavoro ,nel frattempo non mi fermo mai di seguire , apprendere e studiare e perchè no...sognare .

Luca Sessa da Roma

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Napoletano di nascita, romano d'adozione. Laureato in statistica, innamorato della cucina. Dopo aver osservato mia nonna e mia mamma ai fornelli, ho deciso di cimentarmi in prima persona, e dopo vari corsi (amatoriali e professionali) ho deciso di aprire un foodblog (Per un pugno di capperi - www.perunpugnodicapperi.it), per condividere ricette, idee, consigli. Una vetrina "social" per coltivare la mia passione. Successivamente ho potuto perfezionare la tecnica e la conoscenza di ingredienti e cotture grazie ad uno stage presso un noto ristorante romano ed ora, tra un post, un articolo, una ricetta ed un catering continuo a coltivare il sogno di poter fare, da grande, lo Chef.

Paolo Simi da Pietrasanta (LU)

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Dopo vari corsi professionali e la pratica nelle osterie e pizzerie, ora mi accingo ad un ulteriore passo in avanti; cercare di portare alla ribalta la cucina casalinga fatta di ingredienti sani e genuini, inoltre tenendo ben presente i costi di gestione. Tramite il mio menù voglio cercare di dare alla clientela dei piatti a costi accessibili a tutti, perché mangiare fuori deve essere un piacere anche quando paghi il conto. Penso che tramite la cucina casalinga e il settore panificazione posso riuscire nel mio intento. Inoltre posso offrire ai ristoratori varie possibilità di rilancio nei momenti di stanca del ristorante. Perché è inutile negarlo oggi come oggi, dobbiamo far tornare i conti in fondo al mese. Diciamo un modo diverso di vedere la ristorazione, una vera collaborazione tra titolare d'azienda e cuoco, dove tutti e due remano nella stessa direzione e a favore del cliente.

Daniela Sippi da Piacenza

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Mi chiamo Daniela, abito a Piacenza, mio marito e mio figlio sono i giudici che decretano se un piatto è riuscito bene o è da migliorare o da eliminare definitivamente.
Mi piace portare in tavola piatti possibilmente diversi anche solo per pochi ingredienti ed i miei preferiti sono la pasta, le verdure e i dolci. Sono una gran golosa e, pur non essendo una decoratrice, mi diverto sia con paste lievitate, crostate, biscotti, sia ad utilizzare gli "avanzi". Sono una sostenitrice della stagionalità degli alimenti e soprattutto della loro provenienza, per questo motivo acquisto spesso sui mercati di Campagna Amica e a Km 0. Inoltre, sono una food blogger: due anni fa, insieme a delle amiche conosciute su un sito di dolci, abbiamo deciso di aprire un blog di cucina www.maninpastaqb.blogspot.it che mi dà parecchie soddisfazioni, mi permette di condividere con tanti amici e amiche la mia passione per la cucina e i suoi profumi, tenendo sempre le mani in pasta quanto basta.

Rosaria Spadaro da Certosa di Pavia (PV)

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Sono Rosaria Spadaro e nasco il 16 agosto del 1964 a Giarre (CT) nella mia bella Sicilia. Fin da piccola, all'età di 12 anni preparavo il pranzo per mamma, papà e i fratelli che tornavano dal lavoro e dalla scuola. Per me il giorno speciale era la domenica perché preparavo la pasta al forno. Questo mi ha chiaramente impostato la vita, tanto che è diventata una professione e vera passione. La fortuna mi ha fatto incontrare maestri di cucina di notevole capacità che mi hanno insegnato e spinta a continuare su questa linea. E' fino ad oggi un'avventura che mi emoziona di continuo, ed è quello che volevo!

Angela Viola da San Giorgio a Cremano (NA)

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Il mio avvicinamento alla cucina, è nato dopo aver conosciuto Luigi Farina, il quale amante del buon mangiare mi ha guidato verso questo mondo fatto di vere e proprie prelibatezze sia dal punto di vista olfattivo, gustativo che visivo.
Non che non amassi mangiare, ma il mio mondo era rivolto soprattutto, al di là del mio curriculum professionale, ad un'arte più figurativa, in quanto mi sono cimentata in pittura e anche in teatro dove mi sono divertita tantissimo.

Patrizia Zinno da Napoli

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