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Sezione di Spaghettitaliani dedicata alle Regioni Italiane - Le Regioni

Trentino Alto Adige

www.regione.taa.it

Capoluogo: Trento - Province: 2 - Comuni: 333 - Superficie: 13.607 Km²

Abitanti uomini: 522.598 - Abitanti donne: 540.262 - Totale: 1.062.860 - Densità: 78,11 per Km²
Dati ISTAT al 1° Gennaio 2010


Tratto da: I Prodotti d'Eccellenza Made in Italy di spaghettitaliani

Altro

apfelbrot (pane di mele)

apfelkiechl (frittelle di mele)

basini de trent

béchi panzalini o filone a due tagli

bina

brazedèl

breatl (pagnotta)

buzòla

canederli trentini

canèderlo al Formaggio o gnoches dà formài

cròfani

dorf tiroler (pagnotta del paese "tirolo")

faschingskrapfen (bomboloni di carnevale)

fastenbrezel (brezel di quaresima)

fela struzn (pane a forma di ferro di cavallo)

fochas (focaccia)

gelato artigianale trentino

germzopf (treccia lievitata)

gratini

grostoli/crostoli

hirtenbrot (pane del pastore)

holermulla (gelatina di sambuco)

kaisersemmel (rosetta imperiale)

kiechl (ciambella dolce)

knoedel (canederli)

krapfen

milzschnitten (crostini di milza)

mohnmingilan (frittella di papavero)

nocken (gnocchi)

palabirabrot (pane alle pere)

pan co le fritole

pan de segàla

pan de sòrc

pan taià o gramolato

pane di molche - pam de molche

pindl (pane di segale a tre coppie)

pinza

polsterzipfel (frittella alla marmellata)

püces (pane ladino)

schlutzkrapfen (ravioloni ripieni)

schuttelbrot (pane di segale duro)

schwarzer weggen (filone integrale)

strangolapreti

strauben (frittella "strauben")

stràuli o stràboli

strudel

strùdel

tirtlan (frittelle tirtlan)

torta di “fregoloti”

tortoléti coi puriòni

Ur-Paarl della Val Venosta (coppia di pagnotte)

vinschgauer struzn (pane della val venosta a forma di ferro di cavallo)

vollkornpaar (paarl integrale)

vorschlag (pagnotta di farine miste)

vorschlag paarl (coppia di pagnotte di farine miste)

zelten (dolce natalizio a base di frutta secca)

zelten, celteno o pane di frutta

zwetschgen-und marillenknodel (canederli dolci con albicocca e prugne)




Esempi di attività presenti nel Network

Adler - Aquila

Piazza Von Kurz, 3 - 39039 - Villabassa (Bolzano)

inserito in un palazzo del '700 ristrutturato

Agriturismo Kinig

Via Signato, 187 - 39054 - Renon (Bolzano)

L'agriturismo Kinig, poco sopra al paesino di Signato, a Renon è un maso storico, che offre appartamenti per vacanze, una trattoria, meleti e vigneti, ed una moderna stalla per la produzione del latte. Qui antico e moderno si fondono in un ambiente senza eguali, curato con grande attenzione ed amore per il dettaglio in ogni sua parte. I meleti sono coltivati secondo i rigidi dettami dell'agricoltura biologica "Bioland". Benedikta custodisce gelosamente le sue ricette per la preparazione delle pietanze tipiche servite agli ospiti nell'antica Stube di casa: tris di canederli, pasta fresca fatta in casa, Rippelen (le costine di maiale) con patate saltate, Hauswurst (la salsiccia bollita) con crauti, creme, zuppe, minestre, torte, dolci e "Muas", la mosa, un tipico piatto unico o dessert a base di semolino... Da quest'anno la cucina propone anche la pasta fresca fatta in casa prodotta con farine antiche biologiche e regionali.


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Porto Cervo - Arzachena (Olbia - Tempio) - Fotografia di Luigi Farina ©2011