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Sezione di Spaghettitaliani dedicata alle Regioni Italiane - Le Regioni

Puglia

www.regione.puglia.it

Capoluogo: Bari - Province: 6 - Comuni: 258 - Superficie: 19.358 Km²

Abitanti uomini: 1.974.157 - Abitanti donne: 2.089.731 - Totale: 4.063.888 - Densità: 209,93 per Km²
Dati ISTAT al 1° Gennaio 2010


Tratto da: I Prodotti d'Eccellenza Made in Italy di spaghettitaliani

albicocca di galatone, arnacocchia di galatone

Altro

Arancia del Gargano - IGP

arancio dolce del golfo di taranto

asparagi sott’olio

barattiere, cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo

batata dell'agro leccese, patata dolce, patata zuccherina, patàna, taràtufulu

capperi del gargano, mattinata

capperi in salamoia

capperi sott’aceto

caramelle di limone arancio

carciofini sott’olio

Carciofo Brindisino - IGP

carciofo brindisino, catanese, violetto di sicilia, violetto di brindisi, locale di brindisi, brindisino

carciofo di san ferdinando

carosello di manduria, carusella

carota di zapponeta

carota giallo - viola di tiggiano, pastanaca ti santu pati

Carote di Polignano

caruselle sott'aceto, infiorescenze di finocchio selvatico sott'aceto, caruselle allu citu, finucchiu riestu

cicerchia, fasul a gheng, cicercola, cece nero, ingrassamanzo, dente di vecchia, pisello quadrato

cicoria all' acqua, cicoria otrantina

cicoria riccia, cecora rizza

ciliegie di puglia, cerase

cima di rapa

cipolla bianca di margherita, "cipodd di salen" (cipolle dellesaline)

cipolla di zapponeta

Cipolla rossa di Acquaviva

Clementine del Golfo di Taranto - IGP

concentrato secco di pomodoro

conserva piccante di peperoni

cotognata

cotto di fico

fagiolo dei monti dauni meridionali, fasùl

Farine

farinella

Fava di Carpino

fava di zollino, cuccìa

fave fresche cotte in pignatta

fichi secchi

fico secco mandorlato (di san michele salentino)

finocchio marino sott'aceto, ripili, critimi, salippici, erba di mare

fiorone di torre canne, culumbr

funghi spontanei secchi al sole

funghi spontanei sott’olio

fungo cardoncello, cardoncello (carduncjdd), fungo ferula (fong ferv)

La Bella della Daunia - DOP

lampascioni sott’olio

lenticchia di altamura, lenticchia gialla di altamura, gigante di altamura

Limone Femminello del Gargano - IGP

Mandorla di Toritto, Aminue

marmellata di arancio e limone

marmellata di fichi

mela limoncella dei monti dauni meridionali, limoncella

melanzane secche al sole

melanzane sott’olio

meloncella, spiuleddhra, minunceddhra, cucumbarazzu, cummarazzu

mostarda

mostarda di uva e mele cotogne

mùgnuli, spuriàtu, spuntature, càulu, pòeru

olio extra vergine aromatizzato

oliva da mensa, mele di bitetto, ualie dolc

olive cazzate o schiacciate

olive celline di nardò in concia tradizionale - olive in concia,ciline alla capàsa - volie alla capàsa

olive in salamoia

olive verdi

patata di zapponeta

patata novella sieglinde di galatina, siglinda te galatina

peperoni secchi al sole

peperoni sott’olio

peranzana da mensa di torremaggiore, provenzale

piattello

pisello nano di zollino

pisello riccio di sannicola

pisello secco di vitigliano, "piseddhru quarantinu o piseddhrucucìulu"

pomodori secchi al sole

pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott’olio

pomodorino di manduria, pomodorino mandurese, pummitoru paisano

pomodoro da serbo giallo, pummitoro te 'mpisa giallu, pummitoru te prendula giallu

pomodoro di morciano, pummadoru de murcianu

Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto

Pomodoro regina di Torre Canne

salicornia sott’olio

salsa di pomodoro

uva baresana, doraca, uva drech, imperatore, lattuaria, lattuario, roscio, sacra, sagrone, turca, turchiesca, uva di cera, uva rosa

uva da tavola

Uva di Puglia IGP

vicia faba major ecotipo "fava di carpino"

vincotto

zucchine secche al sole

zucchine sott’olio




Esempi di attività presenti nel Network

Primo Trattoria

Via delle Torri, 5 - 73028 - Otranto (Lecce)

Trattoria con cucina mediterranea con particolare attenzione alle intolleranze alimentari tra cui glutine e lattosio. Prepariamo piatti vegani.

Felline in Bed e Breakfast

Via Crocefisso, 18 - 73040 - Felline di Alliste (Lecce)


Meteo

Meteo Puglia


Porto Cervo - Arzachena (Olbia - Tempio) - Fotografia di Luigi Farina ©2011