Trentino Alto Adige - Le pagine regionali di Spaghettitaliani

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Data evento: 19-10-2024

-IL TARTUFO DI ENNIO FUNGHI PORCINI SELEZIONE QUALITA' NICOLA

inserito da:
Il Tartufo di Ennio

Sezione di Spaghettitaliani dedicata alle Regioni Italiane - Le Regioni

Trentino Alto Adige

www.regione.taa.it

Capoluogo: Trento - Province: 2 - Comuni: 333 - Superficie: 13.607 Km²

Abitanti uomini: 522.598 - Abitanti donne: 540.262 - Totale: 1.062.860 - Densità: 78,11 per Km²
Dati ISTAT al 1° Gennaio 2010

Tratto da: I Prodotti d'Eccellenza Made in Italy di spaghettitaliani

barbusto o “moretto”

bauernschinken (prosciutto contadino)

blutwurst (sanguinaccio)

brusti e/o baldonazzi

cacciatore nostrano all’aglio di caderzone

càren de pègora en salamoia (carne di pecora in salamoia)

Carne bovina grigio alpina

carne di cavallo affumicata

Carne di Pecora Villnosser Brillenschaf

carne salada del trentino

carne “fumada” di siror

carne “salada” di capra o di pecora

carne “salmistrada” della valle di cembra o carne “fumada” se affumicata

Ciuighe del Banale

cotechino di maiale

fleischkase (salame cotto al forno)

fritole o sizole

gamswurst (salsiccia di camoscio)

gerauchertes gamsfleisch (carne di camoscio affumicato)

gerauchertes hirschfleisch (carne di cervo affumicato)

gerauchertes lammfleisch (carne di agnello affumicato)

gerauchertes rindfleisch (manzo affumicato)

gesurtes schweinernes (carne di maiale salmistrata)

hauswurtst (salsiccia fresca aromatizzata)

hirschwurst (salsiccia di cervo)

kalbskopf (testina di vitello)

kaminwurzen (salamino affumicato)

lardo e/o lardo “fuma”

leberwurst (salsiccia di fegato)

lucanica di capra o pecora

lucanica mochena di cavallo

lucanica mochena piccante

lucanica mochena stagionata

luganega cauriota affumicata o lucanica cauriota affumicata

Luganega del Trentino

luganega secca della valle di cembra

meraner wuerstel (wuerstel di merano)

Mortadella Bologna - IGP

Mortandela affumicata della Val di Non (Valli di Non e di Sole)

pancetta affumicata

pancetta arrotolata all'aglio o panceta ligada all'ai della val rendena

pancetta nostrana all’aglio di caderzone

paste “de luganeghe” o pasta di lucaniche

pezate di agnelo o pezate

salame all'aglio o salame da l'ai della val rendena

salame all’aglio di caderzone

salamella fresca all’aglio di caderzone

salsiccia fresca o luganegheta fresca o salziza fresca

speck del trentino

Speck dell'Alto Adige o Sudtiroler Markenspeck o Sudtiroler Speck - IGP

Prodotti D.O.P.

Prodotti I.G.P.

Esempi di attività presenti nel Network

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Consorzio Speck Alto Adige

Via Portici 71 - 39100 - Bolzano (Bolzano)

DM. 04/12/2003 G.U. n. 293 del 18/12/2003

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Stube Hermitage

Via Castelletto Inferiore n° 63 - 38084 - Madonna di Campiglio (Trento)

Stube originale tirolese. Ambiente romantico e di gusto raffinato. Cucina regionale creativa. Ricca lista vini.

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Porto Cervo - Arzachena (Olbia - Tempio) - Fotografia di Luigi Farina ©2011