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Questo spazio è dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.

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Questo Blog è dedicato a: busiati col pesto trapanese (Prodotti gastronomici).


prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia



Prodotti gastronomici

busiati col pesto trapanese

Queste pagine si occupano dei prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, e sono divise in singoli Blog (uno per ognuno di essi, ne sono già presenti 5.995).

Questo Blog è dedicato a: busiati col pesto trapanese (Prodotti gastronomici).

Sicilia


Ricetta

Dosi per: 4

600 g di pasta casareccia busiata

6 spicchi d'aglio

6 pomodori maturi medi

100 g di mandorle sgusciate

un mazzetto di basilico

olio extra-vergine d'oliva

sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Mettere nel mortaio l'aglio e il basilico con un po' di sale e pestare a lungo fino ad ottenere una vera e propria crema.
Aggiungere il pomodoro spellato e senza semi, il pepe, l'olio, le mandorle e continuare a pestare fino a ricavarne un composto omogeneo.
Lessate la pasta che dovrebbe essere fatta in casa e appena cotta versatela nella zuppiera rimescolando bene con il pesto.

 

Regione: Sicilia

 

Note:

Tipico condimento della zona di Trapani prende il nome di pesto per le analogie con quello genovese.
La pasta busiata può essere sostituita dal maccherroncello.

 

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