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Questo Blog è dedicato a: busiati col pesto trapanese (Prodotti gastronomici).
prodotto da:
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Prodotti gastronomici |
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busiati col pesto trapanese
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Questo Blog è dedicato a: busiati col pesto trapanese (Prodotti gastronomici).
Ricetta
Dosi per: 4
600 g di pasta casareccia busiata
6 spicchi d'aglio
6 pomodori maturi medi
100 g di mandorle sgusciate
un mazzetto di basilico
olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Esecuzione:
Mettere nel mortaio l'aglio e il basilico con un po' di sale e pestare a lungo fino ad ottenere una vera e propria crema.
Aggiungere il pomodoro spellato e senza semi, il pepe, l'olio, le mandorle e continuare a pestare fino a ricavarne un composto omogeneo.
Lessate la pasta che dovrebbe essere fatta in casa e appena cotta versatela nella zuppiera rimescolando bene con il pesto.
Regione: Sicilia
Note:
Tipico condimento della zona di Trapani prende il nome di pesto per le analogie con quello genovese.
La pasta busiata può essere sostituita dal maccherroncello.