Gold (Savoiardi allo zafferano, crema diplomatica e oro alimentare monoporzione)

Autore della Ricetta:

Piera Parisi

Chef

Esecuzione:

Savoiardi:
Separa le uova.
Monta i tuorli con 1/2 quantità di zucchero.
Separatamente monta gli albumi a neve, aggiungi la restante parte di zucchero e lavora alla massima velocità.
In una ciotola setaccia per 2 volte le polveri.
Unisci ad alternanza, metà tuorli, metà albumi e metà polveri (lavora dal basso verso l'alto).
Ripeti l'operazione con la restante parte degli ingredienti.
Amalgama tutto e versa in sacca da pasticceria con beccuccio 13.
Su carta da forno, crea dei bastoncini di circa 6 cm ben distanziati.
Spolvera e inforna in forno (modalità statica) preriscaldato a 210° C per 9 minuti.

Crema Diplomatica:
Riscalda il latte, con la vaniglia e la buccia di limone. Appena caldo togli dal fuoco.
Lavora zucchero e uova.
Setaccia le farine.
Unisci tutti i composti, e mescola bene.
Riporta sul fuoco e fai addensare.
Lascia raffreddare e versa in una sacca da pasticceria.

Inpiattamento:
Sistema il savoiardi, copri di crema diplomatica.
Guarnisci con frutta fresca o frutta essiccata, spolvera con polvere oro alimentare o zucchero glitter Gold.

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità

• Commenti
• Aggiungi un commento

Luigi Farina - 19/04/2021 05.47

Ricetta del giorno 19-04-2021

Buon giorno anonimo

Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti

Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

Galleria fotografica: