Cestini di mare - Gaetano Basile - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Cestini di mare

Antipasti freddi e salatini

 

Cestini di mare

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 04/11/2018 alle ore 20.26.20



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Gaetano Basile

Giornalista

 

 

Dosi per: 4

8-12 mandarini
400 gr. vongole veraci
200 gr. gamberetti sgusciati freschi
1 seppia piccola fresca
succo di limone
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

 

Esecuzione:

Tagliate una calotta ai mandarini e svuotateli. Passate la polpa al setaccio e filtratela.
Mescolate il succo dei mandarini con quello di un limone.
Fate aprire le vongole al vapore e recuperate i molluschi.
Lessate per 1 minuto i gamberetti in acqua salata.
Lessate la seppia pulita in acqua salata e corretta con il succo di un limone. Lasciatela raffreddare e tagliatela a julienne sottile.
Mescolate i molluschi e i gamberetti e conditeli con il succo degli agrumi, 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe.
Aggiustate di sale e lasciate riposare per una notte al fresco.
Scolate l'eventuale liquido in eccesso e riempite con l'insalata le scorze dei mandarini.
Sistematevi sopra le calotte tagliate e servite come antipasto.

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona sera anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business