Spaghetti italiani - Portale di gastronomia

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Aldo Di Bello - Napoli: Presepe in radice

Dal 30/11 al 6/1 a Milano in Via ex Camposanto (Piazza Duomo)
esposizione di presepi provenienti da tutta Italia.

Dall'11/12 al 05/01 al Piccolo Eliseo di Roma: Con le pietre in tasca di Marie Jones, con la regia di Francesca Draghetti.

Per vedere queste e tutte le altre manifestazioni che si svolgono in Italia visita gli Avvenimenti consigliati da Spaghetti italiani.

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PAROLA DI CHEF

Visita la pagina delle Rubriche, vi troverai la nuova rubrica di Fabio Campoli lo chef della trasmissione “Uno Mattina Sabato & Domenica”. Tante informa-zioni sulla cucina, ricette, consigli e le risposte alle vostre domande e curiosità.

a cura della Dott.ssa Elena Fantini

ALCHIMIA DEI SAPORI. I PRIMI PIATTI - Il libro di Fabio Campoli.

Forum di Spaghetti Italiani.

Dove inserire commenti, messaggi, domande, aprire discussioni, ...

Lo Struzzo, quell'af-fascinante straniero e Lo Struzzo in cucina sono 2 arti-coli di Susanna De Martis che ci aiuta-no a conoscere l'uc-cello vivente più grande del mondo.

La nostra amica Guglielmina ci svela i segreti del Pranzo di Natale in Svezia, e quali sono i piatti tradizionali.

Approfondimento di Guglielmina Larsson

Visitando il Magazine di Spaghetti Italiani, potrai visualizzare questi e tutti gli altri articoli presentati dalla nostra redazione.

Questa è una delle 240 foto che troverai nell'Album delle Foto di Spaghetti Italiani.

Visita il Magazine di Spaghetti Italiani, tante sorprese ti attendono!

Spazio WEB gratis

Se vuoi realizzare un sito che parli della tua città o della tua regione (per esempio: Guida ai pub, con i loro programmi, ...), proponici un tuo progetto. Se sarà approvato, ti daremo GRATUITAMENTE tutto lo spazio necessario per realizzarlo e inoltre con la nostra formula ci potrai pure guadagnare. Il tuo spazio sarà inserito nelle Rubriche.

Le Foto del mese

Ogni mese verranno pre-sentate in queste pagine delle foto di località, mostre, spettacoli, piatti tipici, vini, ..., inserite il mese precedente. In più potrete partecipare ad un simpatico forum sulla fo-tografia. Per vedere tutte le foto presenti nell'ar-chivio di Spaghetti Italiani vai all'Album delle Foto.

Bacheca

Questo spazio ti appar-tiene. n questa pagina si potrà scrivere di tutto, o una ricetta personale, o un messaggio di auguri per qualche amico/a, o un commento, o una richi-esta, o tutto quello che si vorrà comunicare. Inoltre potrai partecipare ad un simpatico sondaggio.

Seguendo il viaggio eno-gastronomico nella nostra Bella Italia, questo mese ci fermiamo nella Calabria, con i suoi vini e piatti tipici.

Con il prossimo numero andremo in Umbria.

Per approfondire questo viaggio nella Calabria ci hanno aiutato gli amici di www.calabriamente.it inserendo il Menu Tipico della Calabria.

Inoltre potrete visitare:

• La pagina dedicata ai Vini della Calabria

• La pagina dedicata ai Ristoranti della Calabria

• La pagina dedicata agli Avvenimenti della Calabria

La nostra storia

Spaghetti Italiani è stato ideato come una rivista "informatica", per cui periodicamente viene aggiornato in quasi tutti i suoi contenuti e viene cambiata la Home Page. In queste pagine ne abbiamo voluto percorrere la storia attraverso le sue "copertine".

Vini Toscani che troverete nello Speciale Vini

Queste sono solo 5 delle più di 300 etichette che potrete trovare visitando lo Speciale Vini e dove troverete anche le caratteristiche tecniche di ogni vino.

Hai una cantina, inserisci i tuoi vini GRATUITAMENTE in queste pagine.

Orata alla crosta di sale

offerta da: Mario Vacca - Berlino

Per questo tipo di cottura, non squamate l'orata. Tagliate le pinne, svuotatela dopo avervi praticato un taglio dalla testa all'apertura anale quindi eliminate le branchie, lavatela e asciugatela perfettamente anche all'interno.
Lavate e asciugate perfettamente anche un bel mazzetto di prezzemolo con il quale riempirete la pancia del pesce per evitare che il sale penetri all'interno. Allargate la metà del sale sul fondo di una pirofila
che contenga giustamente il pesce formando uno strato di due o tre cm, adagiatevi l'orata e copritela con il resto del sale, formando una spessa coltre. Mettete nel forno già caldo a 240° e lasciate cuocere per quaranta minuti.
A cottura ultimata, togliete la pirofila dal forno e lasciate riposare la preparazione per tre o quattro minuti prima di servirla.
Rompete la crosta di sale: la pelle verrà via da sola insieme alla crosta e il pesce sarà cotto perfettamente, morbido, succoso e salato al punto giusto. Dividetelo a filetti e servitelo al naturale oppure con poco olio extravergine di gusto delicato.

Potete preparare nello stesso modo anche una spigola, un dentice, una grossa triglia, un fragolino tenendo conto che questo tipo di cottura richiede solo pesce freschissimo.

Questa è una delle 2.370 ricette che troverai nella sezione dedicata alle Ricette (questa sezione si sta rinnovando; speriamo, a breve, di offrirvi un prodotto ancora più "appetitoso").

Promozioni

Vai alla pagina delle pro-mozioni, dove troverai, le offerte riservate ai visita-tori di Spaghetti Italiani.

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