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Questo Blog è dedicato a: struffoli (Paste fresche, pane, dolci).

	Gli struffoli sono composti da piccole palline di pasta dolce e aromatizzata, fritte e poi immerse in miele diluito, e decorate con confettini colorati e frutta candita dopo essere state disposte su un piatto da portata a formare una piramide. Questi dolcetti sono ottimi passatempo.
	Gli struffoli sono il dolce napoletano tipico delle feste natalizie. Di origine greca sono uno dei dolci più diffusi e conosciuti della tradizione gastronomica napoletana.

Ricetta

Dosi per: 6

per l'impasto:
500 g di farina

3 tuorli d'uovo

3 uova intere

100 g di zucchero

70 g di burro

una spruzzata di liquore Strega

un pizzico di sale

per la rifinitura:

250 g di miele

100 g di zucchero

100 g di diavoletti

100 g di confettini colorati

frutta candita

scorzetta di arancia

cedro candito

olio per friggere

Esecuzione:

Disporre la farina a fontana e mettere al centro gli ingredient. Lavorare bene la pasta, quindi lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Staccare un pezzo per volta e metterlo su un tavolo infarinato, stendere l'impasto in forma di bastoncini della grandezza di un dito e tagliarli in dadi poco più grossi di un cece.
Friggerli in abbondante olio a fuoco moderato e sgocciolarli su carta assorbente.
In una casseruola mettere il miele e lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua e lasciare sobbollire formando uno sciroppo biondo oro.
Dopo avere tolto la casseruola dal fuoco versarvi gli struffoli mescolandoli delicatamente.
Accomodarli su un piatto da portata, dando loro una forma a cupola. Cospargere il dolce con diavoletti e confettini colorati, quindi decorare con fette di cedro, frutta candita e scorzette di arancia.

Regione: Campania