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A.S.I.
Associazione Spaghettitaliani
Via Salvo d'Acquisto, 6
80046 - San Giorgio a Cremano (Napoli)
Informazioni
Questo spazio è dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.
Gli elenchi dei prodotti presenti sono divisi per regione e per categoria e si trovano nelle Pagine regionali. Basterà accedere alla pagina della Regione di cui si vuole vedere l'elenco dei prodotti, cliccare su Prodotti d'Eccellenza e successivamente scegliere la categoria desiderata.
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Questo Blog è dedicato a: cuccìa (Paste fresche, pane, dolci).
prodotto da:
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Paste fresche, pane, dolci |
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cuccìa
Queste pagine si occupano dei prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, e sono divise in singoli Blog (uno per ognuno di essi, ne sono già presenti 5.995).
Questo Blog è dedicato a: cuccìa (Paste fresche, pane, dolci).
Ricetta
Ingredienti:
300 g di grano duro
½ bicchiere di liquore a piacere
1 cucchiaio di cacao dolce
100 g di zucca candita
polvere di cannella
sale
per la crema di ricotta:
500 di ricotta
300 g di zucchero a velo
40 g di cioccolato amaro fondente a pezzettini
40 di cedro candito a pezzettini
1 cucchiaio di liquore a piacere
Esecuzione:
Mettere il grano in una pentola con acqua fredda per un'intera notte.
Il giorno seguente cambiare l'acqua e mettere il grano a cuocere nella stessa pentola con un po' di sale.
A cottura ultimata, dopo circa mezza giornata di cottura a fuoco bassissimo, scolare e raffeddare.
Passare la ricotta a setaccio, incorporarvi lo zucchero e il liquore. Amalgamare bene, aggiungendo pezzettini di cedro candito e cioccolato. Arricchire la crema aggiungendo il cacao e la zucca candita, tagliata a dadini. Amalgamare bene il tutto.
Aggiungere il grano alla crema e mescolare bene.
Versare la cuccia in coppette singole e servire fredda con una spolverata di cannella.
Regione: Sicilia
Note:
Dolce tipico palermitano della festa di Santa Lucia.