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Questo Blog è dedicato a: Capri - DOC (Vini).

Scheda Tecnica Vino

Il Vino Capri ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Contrallata con il Decreto Ministeriale del 07/09/1977

Zona di produzione:

intero territorio dell’isola di Capri in provincia di Napoli

Caratteristiche del Vino:

Capri bianco:
colore: giallo paglierino chiaro più o meno intenso;
profumo: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,00 g/l;

Capri rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: vinoso, gradevole;
sapore: asciutto, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,00 g/l;

Vitigni:

Capri bianco:
Falanghina e Greco minimo 80% (Falanghina minimo 50%)
possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti dal vitigno
Biancolella fino ad un massimo del 20%

Capri rosso:
Piedirosso minimo 80%
possono concorre alla produzione di detto vino anche le uve a bacca nera, raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Napoli, da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 20%.