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Collazzo Rino nato l'11 Novembre 1985.
E' nonna Carmela, dopo 30 anni di lavoro come aiuto cuoco in un Istituto di Salesiani d' inverno e albergo d' estate, che trasmette al nipote la passione per la cucina. Alla fine della 3° media la sua scelta per le superiori è decisa: Istituto Alberghiero di Montecatini.
Dopo 7 anni, per dare una svolta alla sua vita intraprende un percorso di nuove esperienze in vari Alberghi e Ristoranti della Toscana, dove ha modo di crescere professionalmente e personalmente.
Desideroso di assaporare e apprendere gusti e profumi della cucina oltrefrontiera lascia tutto e parte per Cipro. Qui viene ingaggiato come consulente per aprire una catena di ristoranti italiani sulle coste del mediterraneo, riscuotendo ottimi risultati prima a Cannes, poi a Nizza......, ed oggi è in Corsica.