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Questo spazio è dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.

Gli elenchi dei prodotti presenti sono divisi per regione e per categoria e si trovano nelle Pagine regionali. Basterà accedere alla pagina della Regione di cui si vuole vedere l'elenco dei prodotti, cliccare su Prodotti d'Eccellenza e successivamente scegliere la categoria desiderata.

Ogni singolo Blog sarà dedicato ad un singolo prodotto e vi si potranno inserire messaggi (Bacheca), fotografie, filmati, articoli, eventi dedicati al prodotto, le aziende presenti nel nostro archivio che producono o manipolano il prodotto e le loro proposte.

Questo Blog è dedicato a: Irpinia - Colline dell'Ufita - DOP (Grassi).


prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia



Grassi

Scelta Regione > Campania > Grassi > Irpinia - Colline dell'Ufita - DOP > Indice Fotografie

Irpinia - Colline dell'Ufita - DOP

Queste pagine si occupano dei prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, e sono divise in singoli Blog (uno per ognuno di essi, ne sono già presenti 5.995).

Questo Blog è dedicato a: Irpinia - Colline dell'Ufita - DOP (Grassi).

Campania


La Denominazione di Origine Protetta “Irpinia Colline dell’Ufita” è riservata all’olio di oliva
extravergine ottenuto dalle olive prodotte negli oliveti delle aziende all’interno del territorio dei Comuni in Provincia di Avellino.
Le condizioni pedoclimatiche, ambientali e di coltura degli oliveti, destinati alla produzione
dell’olio a Denominazione di Origine Protetta, devono essere quelle specifiche della zona di
produzione e, comunque, atte a conferire alle olive ed all’olio derivato le tradizionali caratteristiche
qualitative, organolettiche e chimico-fisiche.
La raccolta delle olive deve essere effettuata manualmente o meccanicamente entro il 31 dicembre
di ogni anno ad eccezione delle varietà “Marinese” e “Leccino” da raccogliere non oltre il 10
novembre. La raccolta deve essere effettuata a mano oppure con l’impiego di macchine, a condizione
che durante l’operazione sia evitata la permanenza delle drupe sul terreno. In ogni caso devono essere
utilizzate le reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute
naturalmente sul terreno e quella sulle reti permanenti.
Le operazioni di oleificazione dell’olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta
“Irpinia Colline dell’Ufita” devono essere effettuate presso i frantoi localizzati entro il territorio.
Per l’estrazione dell’olio sono ammessi soltanto processi meccanici e fisici.
L’Olio Extravergine di Oliva “Irpinia - Colline dell’Ufita” D.O.P. possiede singolari qualità
organolettiche che lo differenziano nettamente da altri oli, dimostrate da una ampia documentazione
storica e dovute in particolare alla secolare dedizione degli olivicoltori e frantoiani dell’Irpinia, che
hanno saputo legare questa produzione alle particolari condizioni pedoclimatiche della zona di
produzione.
Tratto dal Disciplinare di produzione.

NON SONO PRESENTI FOTOGRAFIE