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L'azienda agricola "Masseria Bolettieri" produce olio extravergine di oliva seguendo una tradizione di famiglia che vanta oltre cinquanta anni di esperienza nel settore.
L'olio "Calandrone" è prodotto da agricoltura biologica con certificazione rilasciata dall'Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA).
Le sue caratteristiche di pregio consistono nell'avere una propria identità varietale e territoriale che lo rendono unico sul mercato. Si tratta infatti di un olio monocultivar di "Coratina", una varietà con caratteristiche sensoriali e organolettiche di elevata qualità.
L'azienda è indirizzata ad una produzione di nicchia dell'olio extra-vergine di oliva, il cui valore è collegato alla zona di origine, con particolare riferimento alle caratteristiche del terreno e del clima, ed idonea a soddisfare richieste limitate.