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L'Azienda Monticello Caprioli, produttrice di olio extra vergine d'oliva, si trova in un antico fondo borbonico coltivato ad oliveto, tra l'abitato di Cervino e l'allora Sito Reale di caccia Borbonico Borgo di Messercola-Cervino in provincia di Caserta, proprio all'inizio della Valle Caudina.
I terreni si estendono per circa 10 ettari, con sistemazione di tipiche fasce terrazzate a tratti pietrose, l'altitudine è tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare ed il clima è mite.
La varietà di olive prevalente è l'ASPRINIA o SPRINIA, inoltre sono presenti anche altre varietà quali l'ORGIA, l'OLIVASTRA, la BARESE ed anche altre varietà non censite.
Gianfranco d'Angelo, proprietario dell'Azienda, con passione e dedizione, nonostante l'asperità del terreno, assicura molta attenzione alle pratiche colturali riguardanti sia il terreno, proteggendone la perdita dello stesso e delle acque piovane con piccole conchette, e sia la pianta con concimazione organica, trattamenti antiparassitari di lotta biologica e potatura, nel rispetto della loro struttura e delle proprietà fisiche chimiche e biologiche.
L'Azienda Agricola dista una decina di chilometri dalla Reggia di Caserta e in linea d'ara circa 20 chilometri dal Vesuvio e dalla baia di Capri.