Gaetano Basile, nato a Palermo il 16 novembre 1937, giornalista free lance con collaborazioni con Il Mattino, La Sicilia, Oggi Sicilia, Eques, Tutto Equitazione, Cavallo Magazine; cura delle rubriche fisse sul Giornale di Sicilia (Viva Palermo), su Kagome di Tokyo (Rivista di cucina italiana) e ACCI di Tokyo (Giornale dell’Ass. Cuochi Cucina Italiana). Direttore di “Il Pitré” (Quaderni del Museo Etnografico Pitré Palermo) e di “Babbalà” (Testata giornalistica televisiva regionale). Ha anche collaborato con testate televisive come France 3, Yleisradio Finnish Broad. Co., France Inter, ZDF, Nippon TV, RAI e MEDIASET. Autore di testi teatrali e di pubblicazioni. Fra i riconoscimenti: Targa d’argento UPT (1993), Premio Città di Monreale (1996), Premio Sicilia ’97 dell’Ordine dei Giornalisti Siciliani, Premio Telamone di Agrigento (2000), Premio Trinacria d’argento (2001), Accademico Onorario dell’Accademia Italiana della Cucina (2004), Nomina a componente Commissione Toponomastica Cittadina (2009). Premio dall’Associazione della Stampa Estera in Italia del Gruppo del gusto per la divulgazione (2011).
|
|
Dal 2006 è Socio Onorario dell'Associazione Spaghettitaliani. |
prodotto da:
segnalato su:
Palermo & Co.
Ricette
Polpettine di sarde con cacio e menta
Ricette classiche siciliane
Ingredienti:
Kg. 1 di sarde
Gr. 200 pangrattato
Gr. 80 pecorino grattugiato
3 uova
6 foglie di mentuccia fresca
1 spicchio d’aglio rosa
una piccola cipolla
Prezzemolo abbondante
Sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
Deliscate le sardine lavandole poi in acqua salata. Tritatele a coltello aggiungendoci il pangrattato e il pecorino, le uova, l’aglio pestato, quindi il prezzemolo tritato e la cipolla affettata e maturata in padella. Impastate e fatene polpettine a vostro piacimento: tonde, schiacciate, grandi o piccolissime.
Friggete in olio di semi e servite con una spolverata di prezzemolo tritato finemente.
Ricetta di Francesco Paolo Cascino
ricetta inserita anche su:
