Gaetano Basile, nato a Palermo il 16 novembre 1937, giornalista free lance con collaborazioni con Il Mattino, La Sicilia, Oggi Sicilia, Eques, Tutto Equitazione, Cavallo Magazine; cura delle rubriche fisse sul Giornale di Sicilia (Viva Palermo), su Kagome di Tokyo (Rivista di cucina italiana) e ACCI di Tokyo (Giornale dell’Ass. Cuochi Cucina Italiana). Direttore di “Il Pitré” (Quaderni del Museo Etnografico Pitré Palermo) e di “Babbalà” (Testata giornalistica televisiva regionale). Ha anche collaborato con testate televisive come France 3, Yleisradio Finnish Broad. Co., France Inter, ZDF, Nippon TV, RAI e MEDIASET. Autore di testi teatrali e di pubblicazioni. Fra i riconoscimenti: Targa d’argento UPT (1993), Premio Città di Monreale (1996), Premio Sicilia ’97 dell’Ordine dei Giornalisti Siciliani, Premio Telamone di Agrigento (2000), Premio Trinacria d’argento (2001), Accademico Onorario dell’Accademia Italiana della Cucina (2004), Nomina a componente Commissione Toponomastica Cittadina (2009). Premio dall’Associazione della Stampa Estera in Italia del Gruppo del gusto per la divulgazione (2011).
|
|
Dal 2006 è Socio Onorario dell'Associazione Spaghettitaliani. |
prodotto da:
segnalato su:
Palermo & Co.
Ricette
Acciughe in umido
Ricette classiche siciliane
Dosi:
gr. 1000 di acciughine fresche
8 spicchi di aglio rosa
gr. 200 di aceto di vino bianco
gr. 200 di olio d’oliva extra vergine
origano
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettere le acciughine sventrate e pulite in bell’ordine in una teglia unta d’olio. Porre sul pesce l’aglio tagliato a fettine sottili; condire con sale e pepe e bagnare con olio e aceto in uguale misura. Coprire la teglia facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti. A cottura ultimata, togliere la teglia dal fuoco, spolverare con l’origano, coprire per un paio di minuti e poi servire.
ricetta inserita anche su:
