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Henry Marinelli:
Laureato in Tecnologie Alimentari alla facoltà
di Agraria di Bologna, dottorando in Economia e
politica agraria, appassionato di cultura
alimentare e tipicità.
Il comparto
agroalimentare è oggetto di attenzioni sempre
maggiori da parte di un consumatore che chiede
di essere informato, da un turista che evolve a
gastronauta, da una società insomma che cambia,
della quale si intende delineare le
caratteristiche. Dal punto di
vista sia del Tecnologo Alimentare che di quello
del consumatore critico, in questa rubrica si
intende fornire degli spunti di riflessione
circa le tematiche alimentari che tanto
appassionano il pubblico. Con una particolare
attenzione al locale, naturalmente...
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